疫情期間，咖啡外賣可能是唯一的救命稻草

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 咖啡 時(shí)間：2020-02-14 14:18 來源：咖啡知識局 作者：咖啡知識局

根據(jù)丁香醫(yī)生，新型冠狀病毒感染肺炎疫情超過2003非典時(shí)期，其傳染性高于SARS病毒。

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而咖啡行業(yè)也屬于人口流動(dòng)比較大的行業(yè)?？Х刃袠I(yè)大部分，也在停業(yè)狀態(tài)，包括星巴克也有大部分閉店。

之前我們的很多咖啡館，其實(shí)大部分都是堂食，但是疫情期間，堂食不行了，而外賣咖啡，可能在此時(shí)大顯身手了。

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大多數(shù)咖啡館的外賣依舊是美團(tuán)和鋨了么，當(dāng)然平臺抽成也很高，達(dá)到了20%以上，但是對于小咖啡館來說，你也沒有別的平臺來做啊，當(dāng)然也有些是咖啡館的私域流量，自己的咖啡群，客戶需要了自動(dòng)去送，但是這個(gè)效率其實(shí)太低了。如果是一個(gè)人的咖啡館，你還關(guān)門送外賣嗎？

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當(dāng)然一些咖啡連鎖品牌，比如%Arabica/peet's這些其實(shí)已經(jīng)可以小程序下下單，配送這塊有專門的人員，或者其它第三方配送，比如達(dá)達(dá)或者順豐等。

這塊其實(shí)國民咖啡，瑞幸做的就很好啊，把咖啡當(dāng)成純萃的商品出售。

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很多店家不愿意做外賣的原因，說實(shí)話，有點(diǎn)個(gè)人情感，一定要讓消費(fèi)者來店內(nèi)消費(fèi)，第一是為價(jià)格可以賣高點(diǎn)，第二擔(dān)心所謂的口感，其實(shí)現(xiàn)在這個(gè)配送條件下，能送到已經(jīng)很不錯(cuò)，應(yīng)該讓客戶學(xué)習(xí)線上點(diǎn)單的習(xí)慣。

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別被自己的那一點(diǎn)小心思，耽誤了成長。

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還有可能是一個(gè)外賣平臺，抽成太高，你們覺得不賺錢罷了。

咖啡館一定要有自己的私域流量，比如自己的小程序下單。

咖啡再好喝，也要賣出去才是王道啊。

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也許，2020是外賣咖啡的集中爆發(fā)期，也是未來咖啡必須成為商品在售賣，沒有任何情懷附身，這樣的咖啡行業(yè)才是好的行業(yè)。