面臨短板 國(guó)際酒店品牌該如何前行

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 建國(guó)飯店 首旅如家 希爾頓 Costco 時(shí)間：2019-09-09 10:32 來源：微信公眾號(hào)邁點(diǎn) 作者：

　　從開業(yè)瘋搶到“退卡潮”，美國(guó)的商超品牌Costco在中國(guó)開的首店，經(jīng)歷了一次“過山車”。
　　對(duì)于這一家定位中產(chǎn)，收入高于沃爾瑪?shù)拇筚u場(chǎng)來說，Costco早已在國(guó)外風(fēng)光了十多年，而其遲遲不來中國(guó)的原因，根據(jù)商業(yè)數(shù)據(jù)顯示，是Costco的商業(yè)模式在中國(guó)行不通。
　　外來和尚好念經(jīng)，也更容易“水土不服”。30多年間，在中國(guó)市場(chǎng)賺得盆滿缽滿的國(guó)際酒店品牌們，幾乎把這條艱難曲折的路走了個(gè)遍。
　　在改革開放初期便進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的國(guó)際酒店，無疑是帶著一身的光環(huán)的。
　　彼時(shí)，由于對(duì)外開放、接待外賓的需要，五星級(jí)酒店的主要客源都是外國(guó)人，酒店的管理和服務(wù)也完全西式化。國(guó)際酒店，便是“尊貴奢華”的代名詞，在此間出沒的人物，非富即貴。
　　能風(fēng)光到什么程度呢？1982年，第一家中外合資飯店北京建國(guó)飯店的開業(yè)典禮，甚至上了當(dāng)時(shí)的新聞聯(lián)播。
　　1982年4月，全國(guó)第一家中外合資飯店——北京建國(guó)飯店開業(yè)。
　　一個(gè)口子打開后，喜來登、希爾頓、洲際等國(guó)際酒店品牌紛紛入華，中國(guó)酒店市場(chǎng)如同干涸的池塘被注入活水，第一批酒店人如饑似渴，汲取著最難能可貴的行業(yè)知識(shí)。
　　然而，隨著改革開放進(jìn)程的推進(jìn)，國(guó)際酒店們的好日子，并沒有持續(xù)很久。
　　一方面，與經(jīng)濟(jì)發(fā)展同步，國(guó)人的消費(fèi)水平爆發(fā)式提升，出境游也已成為家常便飯，曾經(jīng)因價(jià)格昂貴而令人望而卻步的國(guó)際酒店也“跌落神壇”；另一方面，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的來臨，國(guó)際酒店的服務(wù)、衛(wèi)生、安全等光環(huán)，也在一次次熱搜中遭遇危機(jī)。
　　擺在國(guó)際酒店面前的兩條路，是轉(zhuǎn)而接地氣還是繼續(xù)保持高逼格。在做出選擇之前，內(nèi)憂外患的問題已經(jīng)接踵而至。

　　本土品牌來勢(shì)洶洶
　　正如前文提到，最初進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的國(guó)際酒店，為中國(guó)酒店業(yè)充當(dāng)了“師傅”的角色。
　　在潛心學(xué)習(xí)之后，本土酒店品牌有了叫板的勇氣與實(shí)力，也趕上了風(fēng)口大浪潮。
　　隨著錦江鉑濤、華住、首旅如家等一批實(shí)力不容小覷的本土酒店巨頭的崛起，國(guó)際酒店品牌也慢慢失去了作為“洋品牌”的優(yōu)勢(shì)。
　　根據(jù)邁點(diǎn)研究院的統(tǒng)計(jì)，2017年高端酒店品牌的中國(guó)市場(chǎng)占有率，前兩位的是外資品牌皇冠假日和喜來登，第三、四位分別是本土酒店業(yè)代表錦江和金陵。
　　而另一方面，相比“洋品牌”，本土酒店集團(tuán)在管理費(fèi)上實(shí)惠很多。開元旅業(yè)集團(tuán)有限公司創(chuàng)始人陳妙林此前在媒體上表示，外資品牌管理費(fèi)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)內(nèi)管理公司高，如果是1億的營(yíng)業(yè)收入，外資管理方的費(fèi)用是700萬-800萬，國(guó)內(nèi)管理方是300萬-400萬，差一倍多。
　　業(yè)界人士表示，上海靜安希爾頓合同期滿換由錦江集團(tuán)接管，是外資退、中資入的一個(gè)案例，也說明“洋品牌”不再受到盲目推崇。
　　藍(lán)海不再，擴(kuò)張不易
　　隨著越來越多的國(guó)際品牌入場(chǎng)，加上本土品牌如雨后春筍般地出現(xiàn)，中國(guó)的酒店業(yè)市場(chǎng)早已不是藍(lán)海，一線城市市場(chǎng)飽和、成本上升，好的物業(yè)已經(jīng)越來越難找。收割完一線城市的國(guó)際酒店，不得不學(xué)著“下沉”——往二三四線城市去。
　　這樣一來，國(guó)際酒店擴(kuò)張便如同陷于泥濘，裹足前行。非一線城市是本土酒店品牌的天下，事實(shí)也的確如此，要在二三線城市取得發(fā)展，就必定與日益壯大的中國(guó)本土品牌展開一場(chǎng)博弈。
　　如果說品牌號(hào)召力和強(qiáng)大的國(guó)際商務(wù)客流支持讓國(guó)際聯(lián)號(hào)在一線城市如魚得水，那么在國(guó)際客源不充分的非一線城市，它要面對(duì)的問題可能更棘手?！跋鄬?duì)于國(guó)際酒店，本土品牌因?yàn)槭煜?guó)內(nèi)市場(chǎng)且定位準(zhǔn)確，在非一線線城市的成功概率將大大高于國(guó)際品牌?！币粡臉I(yè)人士表示。
　　而國(guó)際品牌的貿(mào)然擴(kuò)張，還會(huì)為酒店布局發(fā)展帶來了隱患，尤其體現(xiàn)在選擇業(yè)主合作方時(shí)，容易降低標(biāo)準(zhǔn)。，掛牌合作酒店出現(xiàn)爛尾，對(duì)酒店品牌形象也會(huì)帶來一定影響，甚至可能讓消費(fèi)者產(chǎn)生質(zhì)疑。
　　人才危機(jī)，丑聞不斷
　　國(guó)際品牌酒店瘋狂擴(kuò)張，但與30年前對(duì)酒店人員的精挑細(xì)選不同，如今的酒店專業(yè)人才卻難以跟上擴(kuò)張步伐。專業(yè)水平不夠，酒店管理層的工作亦越來越難做，勢(shì)必導(dǎo)致酒店服務(wù)跟不上，酒店管理水平低下的局面。
　　最重要的服務(wù)人員沒有到位，一系列問題的出現(xiàn)也并不奇怪。譬如去年的酒店“衛(wèi)生門”事件，最為驚人的點(diǎn)便在于，國(guó)際高星酒店品牌也沒有逃過，甚至在公關(guān)上有些避重就輕。對(duì)于選擇更多的消費(fèi)者來說，換一家，也無非是點(diǎn)點(diǎn)手機(jī)的事，而酒店的名聲，卻要長(zhǎng)久地帶上污點(diǎn)。
　　不像Costco，一個(gè)星期便開始反轉(zhuǎn)，國(guó)際酒店的“水土不服”，是緩慢而帶著鈍痛的，從風(fēng)光到黯淡，國(guó)際酒店的問題，在與中國(guó)市場(chǎng)的共同成長(zhǎng)中，一個(gè)個(gè)出現(xiàn)，這是一場(chǎng)關(guān)于時(shí)間與空間的馬拉松。

　　其實(shí)30年前便敢于來華的國(guó)際酒店，都是經(jīng)歷過大風(fēng)大浪的。面對(duì)時(shí)間空間的改變，坐以待斃絕不可能，自救保衛(wèi)戰(zhàn)才是唯一出路。
　　下沉，雖然艱難，但依然是國(guó)際酒店的主要方向。
　　在洲際酒店集團(tuán)2018年的財(cái)報(bào)中，我們不難看到，在過去的一年中，洲際在二、三、四線城市的開業(yè)酒店量已經(jīng)占集團(tuán)在華開業(yè)酒店總數(shù)的逾七成，而在建酒店中這一比例更是高達(dá)近九成。
　　希爾頓近兩年要開業(yè)的酒店，也大多在非一線城市。
　　得益于新型城鎮(zhèn)化建設(shè)的推進(jìn)、城鎮(zhèn)消費(fèi)力的增強(qiáng)以及非一線市場(chǎng)物業(yè)人力成本較低等優(yōu)勢(shì)，非一線城市未必不能提供一個(gè)全新的出路和廣闊的發(fā)展空間。
　　正如首旅如家酒店集團(tuán)總經(jīng)理孫堅(jiān)曾說，從酒店這個(gè)行業(yè)來說，我們下沉是為了我們未來能夠真正上浮，因?yàn)檎嬲袊?guó)未來的市場(chǎng)還是大的市場(chǎng)，還是在我們國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)，那從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)二三線，三四級(jí)一定是最大的。我們能做的就是只有下沉來積累我們的客人，然后上浮，這個(gè)是一個(gè)共同的戰(zhàn)略。
　　另一方面，則是改變自身的管理模式。中國(guó)市場(chǎng)的崛起，意味著過去酒店管理費(fèi)與業(yè)主方不平等的對(duì)話局面已經(jīng)結(jié)束。
　　有業(yè)內(nèi)人士曾表示，部分國(guó)際酒店管理方大都堅(jiān)持自己的管理模式，酒店高管多是從總部委派到中國(guó)，工資福利很高，但很少能夠因地制宜，制定出適合中國(guó)市場(chǎng)的管理方案和營(yíng)銷策略，相對(duì)本土高管，與業(yè)主溝通流暢性也較差。因此，被業(yè)主摘牌也并不奇怪。
　　傳統(tǒng)酒店的思維方式和商業(yè)模式，已經(jīng)難以快速反應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)需要和消費(fèi)行為。改變管理模式，走本土化道路，或許才是解決“水土不服”的良方。
　　有人發(fā)出質(zhì)疑，Costco在中國(guó)還能撐多久？一味照搬在歐美的經(jīng)營(yíng)模式，“水土不服”是意料之中，要想贏得市場(chǎng)，仍需要學(xué)著摸清中國(guó)人的想法。畢竟，如今活得好好的國(guó)際酒店，亦是一路“水土不服”地走來，從固守自身的經(jīng)營(yíng)模式，到逐漸“本土化”，與這個(gè)龐大市場(chǎng)，亦敵亦友。