獨(dú)特模式 分散式酒店了解一下

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 分散式酒店 民宿 瑞吉酒店 時(shí)間：2019-08-29 09:39 來源：微信公眾號(hào)邁點(diǎn) 作者：

　　縱觀酒店的發(fā)展歷史，我們不難體會(huì)到，這雖然是個(gè)頗為傳統(tǒng)的行業(yè)，卻時(shí)常會(huì)帶來意想不到的裂變。
　　百年前的瑞吉酒店，率先在安裝了空調(diào)系統(tǒng)、在大堂里安裝了專屬郵筒、服務(wù)得盡善盡美的管家；如今的酒店，引入智能化，無論是送貨機(jī)器人，還是客房里的語音AI，都讓人看到未來家居的模樣。在城市中，酒店與商務(wù)息息相關(guān)，在山間、海島，酒店意味著美景美食和極致的放松。
　　而最近，因?yàn)槊襟w的宣傳，一種名為“分散式酒店”的獨(dú)特經(jīng)營模式變得頗為熱門。
　　在不一樣的土壤中，酒店便能開出不一樣的花。從意大利到日本，這個(gè)名為“分散式酒店”的“花朵”，正在播撒種子，尋找土壤。

　　分散式酒店，最早出現(xiàn)在意大利，意大利語中叫做Albergi Diffus。前臺(tái)、客房、餐廳等散落在鄉(xiāng)間小鎮(zhèn)的角角落落，住戶不再僅僅是游客，而作為當(dāng)?shù)鼐用癯蔀榱松鐓^(qū)文化的一個(gè)部分。這一種發(fā)展模式，是為了拯救越來越多的意大利小村在居民搬到城市居住后留下的空置房屋而創(chuàng)立的。
　　意大利鄉(xiāng)間分布著數(shù)不清的小鎮(zhèn)，得益于嚴(yán)格的文物保護(hù)，這些小鎮(zhèn)不但保留了幾百年的建筑和房屋，也保留著許多當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)元素。然而，意大利同樣面臨城市化發(fā)展，人口從鄉(xiāng)村流出的問題。即使有歷史與傳統(tǒng)，沒有人的村落，也像失去靈魂的軀體，徒有美麗外表。
　　這種形式，比起酒店入駐，無疑更適合意大利。
　　連鎖酒店追求全球化與標(biāo)準(zhǔn)化的復(fù)制，經(jīng)營管理的重點(diǎn)在于成本與效率，而分散式酒店追求本地化與差異化，經(jīng)營管理的重點(diǎn)在于本土化與社區(qū)化，一方面讓游客融入本土文化，有生活感，另一方面，還能解決當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)問題，吸引人口留在本地。
　　這一種酒店經(jīng)營模式，在日本同樣落地開花。一對(duì)夫妻在以手工雕刻聞名的富山縣井波町開出了亞洲首家分散型酒店，各個(gè)不同的房間、不同的功能構(gòu)成，像是飯店、居酒屋、大浴場(chǎng)之類，都散在街區(qū)各處，要全部合起來看才算一個(gè)酒店。面臨拆遷的老樓，便以這種形式得以保留。
　　住客們洗澡吃飯需走街串巷，在逛街玩樂中找到自己的目的地，與目的地融入，無異于一場(chǎng)快樂的尋寶活動(dòng)。
　　從歐洲到亞洲，“分散式酒店”都找到了合適的土壤，產(chǎn)生的結(jié)果，有些相似，又不盡相同。
　　從已有的分散式酒店案例中，我們不難發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者選地的心思。這一種酒店經(jīng)營類型，并不是花錢蓋樓就能等客來，而是要把酒店當(dāng)做一個(gè)社區(qū)去經(jīng)營，展現(xiàn)的不僅僅是客房，更是屬地文化。
　　特色鮮明的“社區(qū)”
　　這里所說的“社區(qū)”，并不是我們居住意義上的，而是指一個(gè)具有共同文化特征與傳統(tǒng)的聚集地，可能是村落、幾條街道圈出的文化區(qū)域等。
　　在這樣的社區(qū)中，本身就有成為目的地的可能。比如前文提到的意大利的村落，就保留著許多當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)元素，如美食，葡萄酒，手工藝等，而日本的井波町，便是因手工雕刻而聞名。
　　這些曾蒙塵的傳統(tǒng)，被一一擦亮，成為了招牌。
　　“真”與“慢”
　　分散式酒店與城市酒店是有時(shí)差的。體驗(yàn)分散式酒店的住客，大多是沖著來一次“真正的生活”，像電影《美食、祈禱和愛》中的女主那樣，找尋無所事事的甜蜜。
　　在這樣的環(huán)境下，酒店無需再去尋找風(fēng)格，只要對(duì)原有的物業(yè)進(jìn)行改造，而目標(biāo)則是“真”和“慢”，“真”是指老建筑所保持的原始識(shí)別性，修舊如舊，一律保持“真實(shí)性”，“慢”則是“慢生活”，為住客提供一次不同傳統(tǒng)的旅行，一次長時(shí)間的入住，一次慢慢的融入，才能發(fā)現(xiàn)本地的獨(dú)特元素。
　　講故事的手藝人
　　有住有玩，更重要的是有體驗(yàn)。在一個(gè)社區(qū)里，要有這樣的本地手藝人，做一日之師。他們可以是本地小餐館的老板、農(nóng)莊的主人、當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手工藝的傳人等……每個(gè)人都可以清楚的告訴游客任何隱藏的美食、小店、當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品、音樂、娛樂活動(dòng)。你可以把他們當(dāng)做是這家分散式酒店的工作人員，只是，他們不提供服務(wù)，而是講故事，帶著你去體驗(yàn)。
　　在日本的井波町，有的客人甚至辭職留下，在小鎮(zhèn)成為手藝人的弟子。這可能，就是故事與傳統(tǒng)的魅力。
　　從意大利到日本，這一陣分散式酒店的風(fēng)潮，是否會(huì)在中國停留？
　　杭州的法云安縵酒店，似乎勉強(qiáng)可以算得上分散式酒店的雛形。酒店財(cái)大氣粗地將整個(gè)靈隱寺邊上的村子買下，民居被改建成了客房、餐廳、前臺(tái)……進(jìn)到這個(gè)村落中，似乎便與紅塵喧囂區(qū)隔開來，偶遇踽踽而行的僧侶，只覺云深不知處。
　　而這個(gè)村落，終究是只有一家酒店包場(chǎng)，特色鮮明、慢生活都有了，沒有說故事的人，便就有了冷清與距離感。
　　莫干山的民宿群，有了慢生活與說故事的人，不少工作人員都是當(dāng)?shù)厝?，他們能燒一桌本地菜，也能講一講當(dāng)?shù)毓适拢蚨?，莫干山的住宿，是有情懷與溫度的。

　　然而不同的民宿或酒店，有著不同的主題，在莫干山上，挖掘著不同的特色，甚至只是沖著一波浪潮來掘金。游客只來一次，是難以窺得山中文化全貌的。
　　在中國，我們不難找到滿足分散式酒店需求一兩點(diǎn)的酒店，但要找到完全符合的，卻幾乎沒有。而這并不意味著沒有合適的土壤。
　　被不斷提起的特色小鎮(zhèn)，足以被當(dāng)成特色鮮明的“社區(qū)”，留住原貌與講故事的人，這里可以既是目的地又是分散式酒店。
　　保留著原有自然風(fēng)貌的村落也能夠被煥發(fā)新的生機(jī)。譬如位于意大利南部小鎮(zhèn)Matera的巖洞酒店。Matera地區(qū)的史前人類創(chuàng)造了半洞穴、半房屋的住宅，被認(rèn)為是意大利最早期房屋的一種。Matera一度已經(jīng)成為被遺忘和廢棄的老鎮(zhèn)，開發(fā)商將其改造成酒店，這類酒店的硬件顯得十分簡(jiǎn)陋，最大程度的保留了原始穴居的元素，但投入了極大的時(shí)間和成本用以改造細(xì)節(jié)及服務(wù)，酒店團(tuán)隊(duì)的所有人員均來自本地居民。從被荒廢到炙手可熱，巖洞酒店成為意大利收益最高的地產(chǎn)開發(fā)項(xiàng)目之一。
　　旅游在變成旅行，住宿在變成體驗(yàn)，目的地不再只是一個(gè)目的單純的景點(diǎn)，分散式酒店正是在挖掘那些隱秘的目的地，也挖掘那些被遺忘的歷史文化，平衡著城市與鄉(xiāng)村，活著與生活。在中國的土壤中，分散式酒店自然也同樣能開出不一樣的花。