除了文藝復(fù)興 眾多意大利美食來了

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 鮮奶酪 意大利美食 奶酪卷 特拉帕尼 時間：2019-08-28 09:14 來源：微信公眾號小v美食手記 作者：

　　鮮奶酪冰糕
　　Cassata
　　西西里最傳統(tǒng)的甜食，可能是來自于六百年前的西班牙統(tǒng)治時期。
　　用甜味的鮮奶酪混合南瓜丁或巧克力塊，夾入西班牙蛋糕中，再用杏仁粉制作的外皮和大量糖粉裝飾，最后擺上品種繁多的蜜餞和水果。
　　冷凍的鮮奶酪將具有另一番連綿又淡薄的口感，稍微降低了攝入大量糖份的罪惡感。

?

　　脆皮奶酪卷
　　Cannoli
　　奶酪卷精致而又美麗，油炸的酥脆的外皮不必多說，那咬一口爆漿的口感令人無比滿足。
　　西西里人還喜歡用開心果、巧克力、蜜餞、松子和糖水煮南瓜來裝點奶酪卷的兩側(cè)，也為其提供了不同的風(fēng)味選擇。
　　千萬別擔(dān)心這道點心的卡路里，低卡和少糖的鮮奶酪可以讓你免去大部分擔(dān)憂。

　　鮮奶酪糖餃
　　Cassatelle
　　這款甜品是特拉帕尼（Trapani）的傳統(tǒng)年貨，現(xiàn)在在大街小巷間隨時都能吃到。
　　炸到蓬松的雞蛋面皮外酥里嫩，輕薄的糖粉讓這個大餃子毫無死角，而主角——作為餃子餡的鮮奶酪和巧克力塊則穩(wěn)定發(fā)揮著它們無比搭調(diào)的醇香。

?

　　杏仁牛奶布丁
　　Almond Milk Pudding
　　西西里的杏仁產(chǎn)量占全意大利產(chǎn)量的80%，也是世界品質(zhì)最佳的杏仁。
　　西西里島的杏仁牛奶布丁根據(jù)個人喜好可以加入橙花水、玫瑰水或香草精等，布丁里的玉米淀粉使其味道更醇香，甜而不膩。