Gelato冰激凌怎么樣 與一般冰激凌有何區(qū)別

類(lèi)別： 課堂 關(guān)鍵字： Gelato冰激凌 Gelato 時(shí)間：2019-05-06 09:26 來(lái)源： 作者：食飲百科

　　提到冰激凌，大家知道冰激凌文化讓很多人所接受，許多消費(fèi)者把冰激凌作為日常生活中必吃的冷飲之一。其實(shí)冰激凌的品類(lèi)十分之多，Gelato冰激凌就是其中知名品類(lèi)。那Gelato冰激凌怎么樣，下面就為大家詳細(xì)來(lái)介紹下。

　　Gelato冰激凌怎么樣，Gelato 中文翻譯為意式冰淇淋， Icecream 更多是講美式冰淇淋Gelato 跟 Icecream 最重要的區(qū)別在于以下幾點(diǎn)： GELATO的的乳脂肪含量在4%-8%之間，所以保持身材的MM可以不用太擔(dān)心。而在美國(guó)，ICE CREAM的乳脂肪含量平均在15%，美國(guó)國(guó)家法律的標(biāo)準(zhǔn)是10%以上，但是基本都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于這個(gè)數(shù)...這也是為什么叫 ICE CREAM。乳脂肪含量的差異決定了冰淇淋的柔軟程度以及順滑程度，也就是放的奶油多，在我們常吃的和路雪以及DQ為代表的 Ice cream 中，其口感的柔順且軟軟令人難以忘懷，比如DQ的廣告就是的倒杯不撒。
　　此外， Gelato 在制作過(guò)程中相比較 Ice cream 打入更少的空氣，所以口感更加綿密扎實(shí)（土耳其冰淇淋空氣更少)，口感細(xì)膩。Ice cream 的空氣含量一般在 25%以上，有一些便宜的冰淇淋可以打入超過(guò) 50%-90% 的空氣。Gelato 制作的時(shí)候十分費(fèi)工，它是低速攪拌，所以打入的空氣非常少。很多冰淇淋店還是用手工打制，手工比機(jī)器制作，打入的空氣會(huì)少很多。如果以同等體積的兩種冰激凌來(lái)比較的話(huà)，那么 Gelato 的重量會(huì)比 Icecream 重。
　　綜上，Gelato冰激凌怎么樣，作為傳統(tǒng)且經(jīng)典的意大利冰激凌，一直受到消費(fèi)者青睞。