如何鑒別卡布奇諾咖啡 專家們有哪些看法

類別： 課堂 關鍵字： 卡布奇諾咖啡 時間：2019-03-29 11:28 來源： 作者：食飲百科

　　隨著咖啡文化的不斷被消費者所接受，很多人把用咖啡機來制作咖啡，咖啡機類型來說有很多，自動半自動的都有。其實，咖啡有多種形式，卡布奇諾咖啡是當中一種。那如何鑒別卡布奇諾咖啡，下面就為大家好好來看一下吧。

　　如何鑒別卡布奇諾咖啡，美國媒體9日刊登的文章稱，卡布奇諾是深受“咖啡迷”喜歡的一種咖啡飲品。但現(xiàn)在，這個曾經的特種咖啡飲品之王正遭遇一場“身份危機”。文章稱，曾幾何時，卡布奇諾非常容易鑒別。一份濃縮咖啡，加上熱牛奶，最上面蓋一層蛋白霜似的奶泡。不過現(xiàn)在，卡布奇諾到底是什么，即使在專家中間也存在不小的爭議，咖啡行家們都把重點放在咖啡的大小上，認為這是區(qū)分彼此的特征。
　　此外，美食和咖啡作家奧列佛·斯特蘭德認為，在美國，卡布奇諾有小杯、中杯、大杯，但這其實是生造出來的。斯特蘭德認為，卡布奇諾基本上就是一種4盎司(約合113克)的飲品。也有咖啡烘焙專業(yè)人士認為，到底什么是卡布奇諾，不應該死盯著份量這一個因素。還有人堅守著老派定義：卡布奇諾中咖啡、熱牛奶和奶泡的分層是重點。文章稱，在美國的一些咖啡店，卡布奇諾是不分層的，最上面也沒有看得見泡泡的奶泡，喝起來從第一口到最后一口的口感是一樣的。而這個版本似乎違背了美國特種咖啡協(xié)會及其下屬咖啡師行會推行的卡布奇諾標準，該標準主張最少要有1厘米厚的奶泡。
　　所以，如何鑒別卡布奇諾咖啡有分歧，誰的意見對那是仁者見仁吧。