華麗轉(zhuǎn)身 肯德基甜品店來了

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 肯德基 肯德基甜品 Tiffany藍 時間：2019-02-15 08:24 來源：微信公眾號餐飲老板內(nèi)參 作者：

　　肯德基又華麗麗變身了，而且這次是網(wǎng)紅“蒂芙尼藍”，不僅小清新風格滿滿，還切中了新式茶飲的風口。
　　這是一家肯德基的甜品站，位于北京富力廣場5樓，甜品站呈半開放式，面積要比普通甜品站大許多。據(jù)店員介紹，該門店近百平方米，是目前為止面積最大的一家甜品站。
　　空間分點餐區(qū)和休憩區(qū)兩大功能區(qū)，且兩大功能區(qū)間有實墻做區(qū)隔，給予消費者最大限度不被打擾的空間。不僅如此，休息區(qū)內(nèi)以往常見的沙發(fā)椅，變成了節(jié)省空間的兒童小凳子。
　　Tiffany藍的背景墻，加上各種甜品、飲品的元素設計，十分適合拍照。
　　產(chǎn)品方面，甜品站只賣飲品和甜品。比利時風味華夫餅和北海道冰淇淋是兩大特色，同時也供應特色茶飲，當下流行的芝士奶蓋茶和臟臟茶也被肯德基引入店內(nèi)，提供來自日本沖繩的黑糖珍珠臟臟茶。
　　從價格方面來看，該門店比普通甜品站略貴，客單價在30元左右。在筆者駐足的15分鐘內(nèi)，約有6位顧客下單，且是在工作日非用餐高峰期。據(jù)店員介紹，平時用餐的兒童也比較多。
　　不過，筆者在瀏覽大眾點評時發(fā)現(xiàn)，不少網(wǎng)友對該門店的產(chǎn)品品類和服務體驗有些微詞。
　　不少顧客反映該門店的產(chǎn)品sku偏少，且服務員只有一個，不僅影響了出餐速度，細節(jié)體驗也有待提升。
　　對于餐飲業(yè)來說，獨特的裝修風格雖然能在短時間內(nèi)吸引眾多年輕消費群前來打卡，但若想長足發(fā)展，無論對新餐飲品牌還是老牌來說，依然需先緊盯餐飲的本質(zhì)，在產(chǎn)品、服務上細細打磨，爾后才是軟實力的創(chuàng)新。
　　其實，這已經(jīng)不是肯德基第一次“變色”了，之前還推出了“綠色”的KPRO輕食餐廳。
　　肯德基的一系列變化，無外乎是強化品牌活力、尋求新的盈利增長點的表現(xiàn)。
　　KPRO餐廳，抓住了年輕白領(lǐng)對輕食簡餐的訴求，而甜品站滿足了年輕消費群體對新式茶飲的需求，同時又在一定程度上滿足了兒童群體對甜品的喜愛。
　　在抓年輕消費人群這件事上，肯德基從來都走在前頭。