現(xiàn)磨咖啡好喝嗎 如何沖泡最好喝

類別： 課堂 關(guān)鍵字： 現(xiàn)磨咖啡 時(shí)間：2019-01-28 10:28 來(lái)源： 作者：食飲百科

　　提起咖啡，大家一定會(huì)想起很多，不管是國(guó)內(nèi)或是國(guó)外的，比如咖啡品牌星巴克，太平洋咖啡，還有麥咖啡以及costa等品牌。目前，自己制作咖啡的也不少，也就是現(xiàn)磨咖啡。那現(xiàn)磨咖啡好喝嗎，那就帶大家來(lái)好好看一下吧。

　　現(xiàn)磨咖啡好喝嗎，重慶咖啡聯(lián)盟成立現(xiàn)場(chǎng)，重慶首位獲得Q-Grade國(guó)際咖啡品鑒師以及杯測(cè)師資格的張明，向在場(chǎng)觀眾普及了有關(guān)咖啡的常識(shí)。隨著人們對(duì)咖啡的要求不斷提高，越來(lái)越多的市民開(kāi)始自己制作現(xiàn)磨咖啡。對(duì)于咖啡豆的選擇，張明建議最好選用新鮮烘培的，張明稱，這是因?yàn)楹媾噙^(guò)的咖啡豆，通常在第二天就會(huì)開(kāi)始散發(fā)出自身的風(fēng)味，第七天時(shí)會(huì)達(dá)到峰值，隨后風(fēng)味便會(huì)逐漸消失。如果超過(guò)半個(gè)月，風(fēng)味基本就沒(méi)了。
　　此外張明表示，沖調(diào)前，咖啡豆經(jīng)過(guò)中度研磨，使咖啡粉和細(xì)砂糖大小相當(dāng)便可以。其次，對(duì)于水溫的控制，則在很大程度上決定沖調(diào)出來(lái)的咖啡有多“香”。最佳的水溫是90℃，因?yàn)槿绻麥囟仍俑撸瑒t會(huì)“燙死”咖啡中諸如氨基酸、芳香烴等物質(zhì)，如果低于82℃，則難以對(duì)咖啡進(jìn)行充分萃取。最后，對(duì)于濃度，則因人而異，可按照咖啡粉和水以1：10至1：18的重量比例進(jìn)行沖兌。此外，大多數(shù)人喜歡在咖啡中加入牛奶，在張明看來(lái)，這并非一個(gè)恰當(dāng)?shù)淖龇?。張明?duì)現(xiàn)場(chǎng)觀眾解釋，把牛奶和咖啡摻在一起長(zhǎng)期飲用，則會(huì)對(duì)肝造成損害，因?yàn)檫@種混合會(huì)產(chǎn)生一種不太穩(wěn)定且難以消化的乳狀液。
　　所以，大家清楚了現(xiàn)磨咖啡好喝嗎，自己有興趣也可以嘗試一下。