月露空野
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用料清單
作品理念
- 【帝斯樂】蔗糖 180ml
- 【佳樂】椰子水 100ml
- 古韻奇蘭烏龍 250ml
- 小青柑 30ml
- 核桃汁 200ml
- 乳清 90ml
- 黃皮 90克
- 冰塊 600克
- 【斯科茨曼】制冰機
- 【華特】氣瓶
- 這款飲品的主要色調(diào)為白色調(diào)，意為純凈，“比玉偏清潔，如珠詎可收',因此想為此制作一款新奇搭配的飲品。 飲品的主元素我分別用了奇蘭烏龍茶、新鮮黃皮果、小青柑汁和鮮核桃，黃皮這款味道清新適口，果肉細嫩酸甜，將黃皮與冰塊一起打成細膩的冰沙，打制的過程中加入了細膩的生核桃汁與奇蘭烏龍和小青柑汁，得到的是一杯細膩純凈、干凈柔和的黃皮茶底。 在制作過程中我選擇加入最近比較流行的解膩神器——小青柑汁和烏龍茶，兩者的搭配增加了飲品的輕盈口感，柔和了小青柑的酸，舌根的回甘更加持久，同時更加突出了黃皮的清爽。 最后在杯中我添加了椰子水，延長了回甘的尾韻。整杯飲品清爽解膩，入口甘甜順滑，細膩的口感在唇齒間慢慢綻放，整杯飲品沒有過甜、過酸的味道，多的只有一杯淡雅怡人，甘甜悠然回味。 作為一名飲品從業(yè)者，我希望能夠通過自己的方式來表達這份我對飲品的態(tài)度， 就如這杯飲品的顏色一樣純凈 每當對飲品有想法時會想象自己站在一片，被月光照亮的草原上，靜靜的被微風吹拂，腦海里會有各種有趣的組合和想，此時的月光猶如一雙輕柔的手，為我指引前進的路。
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