竹萃不染
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用料清單
作品理念
- Teisseire蔗糖糖漿 25ml
- 佳樂椰子水 10ml
- 自制仙人掌汁 10ml
- 竹葉茶 50ml
- 自制蜜桃原漿 35ml
- 自制桂圓汁 15ml
- 水蜜桃汁 15ml
- 鮮活西柚果肉 2g
- 自制草莓水晶 30g
- 這款竹萃不染，我選用了淡竹葉來作為整款產品的主調香味， 我本人來自大熊貓的故鄉(xiāng)，作為生活在四川的我，雖然不能把大熊貓帶過來，但可以把熊貓的食物竹子竹葉 竹文化帶來， 蘇東坡說過，寧可食無肉，不可居無竹 竹代表了一種高雅的氣質，即使搭配了水果也會凸顯出自己本身的香味和特點。 還有個人比較喜歡竹葉的味道，非常有記憶點，香氣能在入口后快速的上揚給予口腔中帶來強烈的沖擊，搭配水果后 讓其前中段有豐富的水果混合香氣，整體會顯的飽滿。 小料是自制的水晶草莓， 在草莓的外表包裹上了一層Q彈的外衣，使得入口后需要咀嚼咬破后，口腔中會有一種水果炸裂爆漿的感覺，草莓的酸感也體現出來，提升整杯飲品的鮮 和層次也使得在飲用過程中多一些驚喜和樂趣。 今天的主題依然是國潮當道，今天竹葉的使用，我個人理解的主題意義還是在于去尋找我們生活中那些有著歷史和故事食材或茶葉，用我們現今對新式飲品的理解去讓這些原料持續(xù)的，被發(fā)掘發(fā)光發(fā)熱。
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