春風(fēng)又綠江南岸
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用料清單
作品理念
- 比利時啤梨 300g
- 佳樂椰子水 300ml
- 佳樂椰漿 150g
- 金鳳烏龍茶湯 60ml
- 斑斕葉糖漿 10ml
- 羽衣甘藍 20ml
- 牛油果鋪底
- 啤梨原產(chǎn)于歐洲地區(qū)，近年來才被引入中國，目前也只有渭北地區(qū)有少量栽培。啤梨清香潤口，微有咸酸，口感軟糯。同時椰子水自帶的咸鮮口感可以更好的提升啤梨的鮮甜感。椰漿的加入可以使整個基底擁有更加綿密的口感，同時也能更好的提升飲品的風(fēng)味層次。 這款牛油果底料是用新鮮的牛油果果肉和白砂糖以2：1的比例充分搗壓混合均勻后制作完成的，加入白砂糖是為了祛除牛油果的澀感，同時提升牛油果的風(fēng)味。 用吸管將底部的牛油果攪拌均勻后大口吮吸這杯飲品?？梢愿惺艿脚Ｓ凸桶邤倘~糖漿結(jié)合呈現(xiàn)出的堅果香氣。堅果香氣會在入口的尾段呈現(xiàn)一個非常高揚的延伸，同時這款產(chǎn)品，在出品的時候會有一個最大的優(yōu)勢，是我們?nèi)绻梦苋ズ鹊臅r候，會感受到牛油果和整杯飲品混合帶來的不同風(fēng)味，如果不使用吸管單獨飲用上面的原汁，會發(fā)現(xiàn)它的風(fēng)味和用吸管吮吸所呈現(xiàn)的風(fēng)味是不一樣的。所以這款產(chǎn)品我們想呈現(xiàn)的是飲品的風(fēng)味百變性。單獨飲用上面的時候會感受到啤梨和羽衣甘藍的香氣在你的鼻腔和口腔中迸發(fā)而出，用吸管去喝的時候是能明顯感受到牛油果帶來的風(fēng)味香氣，所以一杯產(chǎn)品可以呈現(xiàn)不同的風(fēng)味，喝法不同，風(fēng)味也就不同，這就是這個產(chǎn)品非常大的一個亮點。
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