疫情后，餐廳的菜單有哪些變化？

發(fā)于北京 第1918期 對于餐飲行業(yè)來說，菜單是每個必不可少的作戰(zhàn)工具。如果把餐廳留客比作一場戰(zhàn)爭，那么菜單便是戰(zhàn)爭中最重要的行軍作戰(zhàn)圖。

5年前 餐飲

“弓長張”60分， “十八汆”只有40分，快來測測你的品牌名多少分？

近日，火鍋一哥海底撈推出了首家快餐廳 “十八汆”面館，做“一碗講究的面”，在帝都人均只需19元，極簡的裝修風格，極致的性價比，受到業(yè)內人士的關注。 西貝一直就有一顆做快餐的心，盡管屢敗，但最近還是推出了新的快餐品牌“弓長張“，類似“賈”字拆解“西貝”的命名方式，據說這個名字來自其夫人“張”姓的拆解，以彰顯西貝重進快餐業(yè)的決心。

5年前 餐飲

30萬+人次，500+社群同步線上云直播！大龍燚創(chuàng)始人揭秘火鍋外賣暴漲547%的秘訣，點進報名！

德魯克說，“動蕩時代最大的危險不是動蕩本身，而是仍然用過去的邏輯做事，企業(yè)家能做的，就是主動去推開新世界的大門”。

5年前 餐飲

復業(yè)后，有的餐廳為什么干脆不請廚師？

時間來到4月下旬，餐飲復工復業(yè)雖然緩慢推進中，不過依然有許多待業(yè)的廚友表示現(xiàn)在不好找工作，還有的廚友說聯(lián)系了十幾位以前的同行、廚房老大和餐飲老板，均得不到上班的回復。對此，有廚友喊出：“今年廚師注定難就業(yè)”的感嘆。 那么問題來了，為什么餐廳老板復業(yè)后，不再招廚師呢？

5年前 餐飲

低醣烘焙 | 健康用糖新潮流，這幾種糖吃多了也不會胖！

Hi~低醣系列又跟大家見面啦，這期是一個基礎知識--低醣烘焙中的代糖&其他食材。我們花這么長時間講基礎知識，主要是怕大家不了解基礎原理就入坑會浪費錢，畢竟低醣材料真心不便宜。 至于食譜，請大家放心，可能下期就會有了。小編們還是要多測試幾遍，確實是好吃的話，才會推薦給大家，答應我耐心等待好嘛~

5年前 餐飲