2020年的蛋蜜汁
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用料清單
作品理念
- 【鮮活】百香果桃橙醬 25g
- 三熏茉莉 150ml
- 全乳脂奶基底 30g
- 柳丁原汁 50ml
- 胭脂藝妓茶凍 100g
- 玫瀧瓜奶霜 50g
- 蜂蜜 20g
- 蛋黃 2個(gè)
- 冰塊 100g
- 蛋蜜汁大約在20年前的市場(chǎng)流通，現(xiàn)在基本上看不到了，這個(gè)產(chǎn)品火的時(shí)候是臺(tái)灣飲品店的經(jīng)典產(chǎn)品，當(dāng)年有一句話是說(shuō)：會(huì)做蛋蜜汁的都是吧臺(tái)大神，雖然當(dāng)年，我才1歲，現(xiàn)在市場(chǎng)上蛋蜜汁的消失有很多原因，禽流感，蛋液容易產(chǎn)生細(xì)菌，當(dāng)年奶精粉健康問(wèn)題，不好保存，門(mén)店落地問(wèn)題等等，但是已經(jīng)2020年了，現(xiàn)在有更先進(jìn)的設(shè)備，有巴氏殺菌的冷藏蛋黃液工業(yè)化，有更健康的全乳脂奶基底，二十年了，不想讓不該消失的經(jīng)典飲品慢慢被遺忘，所以即便冷門(mén)，即便落地有風(fēng)險(xiǎn)，還是決定做了這款產(chǎn)品，把經(jīng)典繼續(xù)傳承下去。
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