海南風(fēng)味
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用料清單
作品理念
- 佳樂椰漿 40g
- 咖啡 100ml
- 椰奶 130ml
- 椰子凍 70g
- 枇杷椰奶酒
- 枇杷膏 20g
- 輕脂乳 50g
- 椰奶威士忌糖漿 30g
- 香橙糖漿 5g
- 塞尚淡奶油 100g
- 枇杷肉 30g
- 冰塊 50g
- 當(dāng)知道今天的作品主題是國潮當(dāng)?shù)篮笪揖驮谙胱瞿囊粋€地區(qū)特色的產(chǎn)品，我是一個臺灣人，但是在做臺灣當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的產(chǎn)品的話可能是得不到太多共鳴的。然后我想到了海南，一個氣候跟臺灣比較接近的地區(qū)。然后選用了產(chǎn)地在海南的兩種水果，枇杷以及椰子為基調(diào)。想到枇杷又想到枇杷膏，這種強健康屬性的材料 再聯(lián)想到現(xiàn)在的年輕一代都在做梗的像啤酒泡點枸杞呀這種屬性的玩笑。我就覺得可以真正來做一杯帶有健康屬性材料以及微醺酒精的產(chǎn)品。微醺系的產(chǎn)品也是這兩年比較受到關(guān)注的產(chǎn)品，不過由于比賽規(guī)則不能做含帶酒精度數(shù)的產(chǎn)品所以今天用了無酒精度數(shù)的風(fēng)味糖漿代替。
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