日落歸山海
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用料清單
作品理念
- 紅酒糟 3g
- 山楂海鹽焦糖醬 25g
- 桂花糖漿 5g
- 鴨屎香單樅 100g
- 海石花甜酒凍 80g
- “尋新奇”環(huán)節(jié)，張校寧以中國(guó)名廚蔡小龍推薦的兩款食材為靈感，制作了一款《日落歸山?！?，將海石花中加入白米酒釀制作成果凍，紅酒曲和山楂復(fù)配制作液體部分，兩種特殊的食材運(yùn)用到飲品中，堪稱是一次大膽的嘗試同時(shí)也是突破，恰如其分地傳遞出食飲無(wú)界的創(chuàng)作理念。
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