蘭生云味
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用料清單
作品理念
- 【Teisseire】蔗糖糖漿
- 【斯科茨曼】制冰機
- 百香果糖漿
- 云南白蘭地厭氧發(fā)酵咖啡豆
- 云南高原咖啡花蜜
- 碎銀子
- 佛手柑碎
- 在全球疫情影響的情況下，全球咖啡豆生豆價格上漲不少，中國在彩云之南的地方，云南的高原咖啡產(chǎn)地擔起重任，本次咖啡創(chuàng)意飲品也選用了云南白蘭地酒桶發(fā)酵處理法，保留了咖啡風味的同時，增加了酒感。使用了百香果糖漿增加了咖啡特調(diào)的果汁感，最后使用了碎銀子茶冷泡牛奶制成綿密奶沫，撒上佛手柑碎，增加了柑橘，檸檬的鼻前嗅覺。在咖啡逐漸飲品化的現(xiàn)在，好的咖啡，也可以來自中國云南。
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