香煎紅點鮭魚配阿勒曼德少司
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用料清單
步驟詳情
- 鮭魚
- 雞蛋
- 奶油
- 黃油
- 蘆筍
- 節(jié)瓜
- 胡蘿卜
- 蘑菇
- 番茄
- 土豆
- 蒜
- 檸檬
- 腰果
- 法香
- 鹽
- 1魚肉去皮，用保鮮膜進行卷制：魚皮去鱗，廚房紙吸水備用
- 2準(zhǔn)備配菜：削橄欖節(jié)瓜，橄欖胡蘿卜，皇冠蘑菇，鉛筆蘆筍
- 3綠節(jié)瓜刨成薄片，多余蔬菜邊角料和魚肉邊角料切碎加番茄碎和奶油芝士燴熟，包入節(jié)瓜片中
- 4土豆切成細(xì)絲加鹽、胡椒粉調(diào)味，入鍋煎制成土豆餅
- 5魚肉去保鮮膜，入鍋煎制兩面金黃，黃油融化加入腰果碎和法香淋在魚肉表面
- 6出好水的蔬菜加蒜末蒜油炒熟，用鹽、胡椒粉調(diào)味取雞清
- 7湯加入奶油、檸檬汁、蛋黃達成阿勒曼德少司
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