火雞腿
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用料清單
步驟詳情
- 【火腿蘑菇火雞腿卷】
- 火雞腿 500
- 火腿 30
- 蘑菇雞肉慕斯 100
- 蜂蜜 20
- 鹽 1
- 黑胡椒 1
- 【公爵土豆】
- 土豆 120
- 蛋黃 30
- 牛奶 10
- 黃油 15
- 鹽 1
- 黑胡椒 1
- 【黃油蔬菜】
- 小胡蘿卜 10
- 胡蘿卜 10
- 孢子甘藍(lán) 5
- 白蘑菇 5
- 西蘭苔 10
- 【雞肉原汁】
- 西芹 30
- 胡蘿卜 30
- 洋蔥 30
- 大蒜 10
- 百里香 3
- 胡椒粒 1
- 香葉 1
- 雞骨架 500
- 1火雞腿剔骨取肉，腌制后，保鮮膜上火腿鋪一層，放上火雞腿肉片，加鹽、黑胡椒調(diào)味，擠上蘑菇雞肉慕斯卷起來(lái)。上鍋蒸18-20分鐘，蒸好取出烤3分鐘，取出切好備用
- 2洋蔥切丁炒香，倒入玉米粒，蒜蓉，加牛奶和水煮，煮好后加鹽打成泥即可
- 3清水煮時(shí)蔬，另起鍋燒黃油，時(shí)蔬取出倒入黃油鍋中，加些許鹽調(diào)味，取出備用
- 4紫薯去皮煮熟，加些許生粉、鹽，攪拌機(jī)打勻，用磨刀刮入模具，烤脆即可
- 5西芹胡蘿卜洋蔥切好炒軟炒香炒上顏色，雞骨架烤上色后倒入炒好的蔬菜中，加水，香料放入小火煮2個(gè)小時(shí)，濃縮成雞汁即可
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