綿綿瓜瓞
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用料清單
作品理念
- 【桔品】梔子茉莉綠茶
- 【帝斯樂】糖漿
- 【斯科茨曼】制冰機
- 冷萃咖啡（咖啡粉混合綠豆蔻） 720g
- 鮮榨香瓜汁 360g
- 自制香茅糖漿 90ml
- 梔子茉莉綠茶茶底 180ml
- 檸檬汁 120ml
- 冰塊 100g
- 基底 220ml
- 作為咖啡產(chǎn)業(yè)的最前端，我一直在思考怎么樣才能把我熱愛的咖啡推向各位的身邊，于是我選擇了一個較為折衷的辦法，就是制作創(chuàng)意咖啡。 我的客人經(jīng)常和我說咖啡很苦，我們描述的風味他感知不到，這些因素讓他們不敢再嘗試，所以我選擇了不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆并且從各個產(chǎn)區(qū)的咖啡豆風味味普當中選擇一些風味，利用創(chuàng)意咖啡的手法去放大這個產(chǎn)區(qū)的風味特點，讓它們更加具象化的展現(xiàn)給我的客人。 今天我選擇了一款埃塞俄比亞原生種，水洗處理法的咖啡豆，搭配以下這幾款原材料去制作今天這款創(chuàng)意咖啡。
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