五味百法
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用料清單
作品理念
- 鮮活荔枝果醬 15ml
- 佳樂椰子水
- 哥斯達黎加咖啡液 100ml
- 混合葡萄果汁 100ml
- 云南夏黑葡萄
- 新疆白提
- 晴王香提
- 油柑汁 30ml
- 食用乳酸 15ml
- 前端會喝到葡萄的風(fēng)味，中端是優(yōu)質(zhì)乳酸，后端會以咖啡托底同時油甘的回甘也會在吞咽后帶來清甜，用吸管吸到底部的花凍和液體的結(jié)合，這個時候花凍會將咖啡的花香與茉莉調(diào)性的風(fēng)味放大，整個風(fēng)味結(jié)構(gòu)會拆分重組，在咀嚼花凍的時候咖啡會在口腔中升溫，茉莉調(diào)性風(fēng)味會為飲品的甜找一個明確的方向，融合葡萄的風(fēng)味后會如同意大利白葡萄酒一般清甜適口。 在創(chuàng)作過程中我理解的本次的主題國潮，讓我想起了，太極。無極而太極，太極動而生陽，靜而生陰，一動一靜，互為其根，分陰分陽。兩儀立焉。任何食材都有他的陰陽兩面搭配后才會補之缺點放大優(yōu)點也是這款產(chǎn)品的創(chuàng)意初衷，所以這款產(chǎn)品在酸甜苦辣咸中選取味道可以有百種搭配方法這也就是今天我?guī)淼倪@款產(chǎn)品五味百法。
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