香煎低溫鱸魚卷
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用料清單
步驟詳情
- 鱸魚柳 400g
- 大蝦 40g
- 扇貝 30g
- 淡奶油 100g
- 蛋清 30g
- 鹽 10g
- 胡椒 6g
- 洋蔥 20g
- 檸檬皮 5g
- BBQ 4g
- fiol酥皮 20g
- 澄清黃油 10g
- 土豆 30g
- 魚基湯 100g
- 青豆 200g
- 黃油 50g
- 白玉菇 10g
- 蘆筍 20g
- 圣女果 2顆
- 白葡萄酒 40g
- 蒔蘿 10g
- 1注意控制好酥皮的烤制時(shí)間
- 2掌握魚肉的煎制的火候
- 3控制好制作方旦土豆的時(shí)間與溫度
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