QUETZAL COFFEE（格查咖啡）是我們公司旗下專營(yíng)精品咖啡生豆的新銳品牌，目前主營(yíng)危地馬拉精品豆和高級(jí)商業(yè)豆。QUETZAL寓意自由之鳥，我們致力于深耕咖啡原產(chǎn)地資源，旨在讓咖啡愛好者能自在地暢享世界各地不同風(fēng)味的精品咖啡。

品牌誕生

危地馬拉地處中美洲，瑪雅文明發(fā)源地之一，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，各類產(chǎn)品大多依靠進(jìn)口。2013年，我們公司在危地馬拉創(chuàng)立了品牌D&M，將我們的中國(guó)制造產(chǎn)品帶到了危地馬拉，十年來我們的當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)團(tuán)隊(duì)不斷發(fā)展擴(kuò)大，目前近20人，且100%本土化。危地馬拉作為一個(gè)未建交國(guó)，我們公司除了正常的經(jīng)貿(mào)往來，也不斷地支持兩國(guó)的文化交流。危地馬拉的出口主要依靠農(nóng)副產(chǎn)品，而咖啡就是其中很重要的一類，我們?cè)谧咴L危地馬拉大大小小的莊園之后發(fā)現(xiàn)，危地馬拉咖啡品質(zhì)優(yōu)異，但是國(guó)內(nèi)所能接觸和了解的危地馬拉咖啡的機(jī)會(huì)并不多，為此，我們決定精心挑選各具特色的危地馬拉咖啡引進(jìn)回國(guó)，希望讓大家更多的了解危地馬拉的咖啡與文化。

專家團(tuán)隊(duì)

為了甄選出具有代表性的危地馬拉咖啡，我們聯(lián)合危地馬拉COE國(guó)家評(píng)委Andres，種植專家Nilton，以及Q導(dǎo)師Marty，經(jīng)過一輪又一輪的杯測(cè)挑選出理想的生豆，再由我們國(guó)內(nèi)的Q Grader團(tuán)隊(duì)進(jìn)行烘培和品控。幾個(gè)國(guó)家的咖啡專家一起攜手完成咖啡從種子到杯子的過程。

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莊園及處理廠

經(jīng)過我們的精心挑選，我們的咖啡目前有瑰夏，帕卡馬拉，薇拉薩奇，帕奇，波旁等眾多品種，處理法也含蓋水洗，蜜處理，日曬，厭氧日曬以及香檳日曬等傳統(tǒng)處理法與創(chuàng)新處理法相結(jié)合，風(fēng)味各有特點(diǎn)，下面介紹一下幾個(gè)典型的莊園及咖啡。

1. ? ?瓜達(dá)?。℅uatalon）莊園：曾多次獲得國(guó)家獎(jiǎng)以及COE卓越杯榮譽(yù)：2014年第17名、2016年第16名、2018年第15名、2019年第15名、2020年第27名、2021年第20名、2022年第11名、2023年第14名。我們挑選了此莊園的日曬瑰夏，水洗帕卡馬拉以及水洗薇拉薩奇。

2. ? 小山（La Colina）莊園：同家族莊園屢獲COE獎(jiǎng)，今年的水洗瑰夏更是獲得了第四名的好成績(jī)。而我們也從中挑選了一支風(fēng)味突出的水洗瑰夏（不同地塊）。

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3. ? La Senda莊園：海拔在1850m，有著在危地馬拉少見的創(chuàng)新處理法，我們挑選了一支經(jīng)過400h厭氧發(fā)酵的日曬波旁以及一支使用香檳酵母發(fā)酵處理的香檳日曬波旁。

4. ? ?美景（Vista Hermosa）莊園：獲得過危地馬拉地區(qū)獎(jiǎng)，我們挑選的這支日曬瑰夏也在國(guó)內(nèi)IGCA獲獎(jiǎng)。

   除了精品豆，我們也挑選出了四個(gè)產(chǎn)區(qū)品質(zhì)不錯(cuò)的高級(jí)商業(yè)豆：薇薇特南果，安提瓜，新東方以及阿提特蘭。且我們的合作的處理廠來自COE比賽官方處理廠，讓大家體驗(yàn)不一樣的商業(yè)豆。

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詳細(xì)