而根據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,目前國內(nèi)咖啡賽道中,瑞幸以8521家領跑,星巴克6964家緊隨其后,麥當勞麥咖啡、幸運咖、挪瓦咖啡規(guī)模破千,位居第二梯隊。此外,Manner、Tims等品牌,近些年都在規(guī)模上取得了飛速的增長。
在咖啡市場增速直線上揚的同時,一個不能忽視的問題是,相對跑的太快的前端消費,后端的供應鏈制約了擴展的速度。最直接的表現(xiàn)就是,過去幾年,伴隨著這國內(nèi)咖啡市場的快速崛起,咖啡豆價格一路水漲船高,甚至一豆難求。在2022年,幾大頭部品牌更是尋遍全球,保障咖啡豆的穩(wěn)定供給。
此外,在快速擴張的過程中,如何通過優(yōu)質(zhì)的設備、器具,來保障產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定輸出?也在考驗著一路狂奔的咖啡連鎖品牌們。
高增長的契機可能轉(zhuǎn)瞬即逝,不可能停下等待。那么,如何在既要保持高速奔跑的同時,又能實現(xiàn)供應鏈體系的優(yōu)化升級,為快速發(fā)展期的策馬奔騰保駕護航?2023年5月29日6月1日,HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會將在上海浦西虹橋·國家會展中心如期舉辦,作為HOTELEX酒店及餐飲展拳頭板塊的咖啡板塊,集咖啡設備、包材封裝設備、器具、原料輔料、生豆、乳制品、精品凍干咖啡......等資源,還有國際咖啡文化節(jié),世界咖啡系列賽事及大咖論壇等精彩亮相,匯聚全產(chǎn)業(yè)鏈條的力量,助力國內(nèi)咖啡賽道的持續(xù)上揚!
本屆展會,都有哪些頭部品牌將會帶著他們哪些拳頭產(chǎn)品、首發(fā)新品參展呢?讓我們一睹為快:
HARIO 的歷史可以追溯到1921 年,第一任社長柴田弘在東京神田須田町創(chuàng)立了柴田弘制造所,開始制造和銷售理化用玻璃。距今已有一個世紀,將在今年迎來100 周年。
HARIO 意為“玻璃王”,旨在用高品質(zhì)的玻璃制品點綴豐富人們的日常生活。除了最初生產(chǎn)的理化玻璃產(chǎn)品外,現(xiàn)在還拓展了咖啡用具,茶具、適用于微波爐烤箱的廚房用具、寵物用品、首飾等領域,在家庭用品界占據(jù)了一席之地。
HARIO MUGEN十字星無限濾杯VDMU
一款無須燜蒸的濾杯,只為嘗試追求圓錐形的無限可能性。相對于自由度較高的V60透過式濾杯,這次HARIO把V60的旋渦狀骨紋,換成了星型溝槽。通過這種構(gòu)造,注入的熱水會沿著內(nèi)壁的溝槽緩慢萃出。即使跳過“燜蒸”,咖啡粉內(nèi)的芳香物質(zhì)也能被充分析出。MUGEN是玩心的產(chǎn)物,但它仍保留了咖啡人的初心。
HARIO智能光波爐BGSP
電子觸摸屏全新升級,新增標準模式與專業(yè)模式,讓每一位虹吸玩家找到適合自己的沖煮火候。
illy咖啡(illycaffè)是意大利家族企業(yè),1933年成立于意大利的里雅斯特,致力為全球提供高品質(zhì)咖啡。illy是全球化的咖啡品牌,上選9種100%阿拉比卡咖啡豆依經(jīng)典比例拼配而成,如今行銷全球五大洲140多個國家,服務于全球多家精品餐飲、酒店、辦公場所及家庭,每天超過800萬杯illy咖啡在世界各地被人們享用。
illy拼配咖啡豆
E.S.E.易理包咖啡機
illy“小銀罐”精選速溶咖啡
上海銘氏食品集團有限公司成立于2016年,是集食品加工制造、食品銷售及OEM為一體,具有完整食品產(chǎn)業(yè)鏈的綜合食品產(chǎn)業(yè)集團。集團旗下現(xiàn)有兩大品牌:MingS、哈克。銘氏集團始終恪守“健康食品,優(yōu)質(zhì) 生活”的企業(yè)理念,以卓越的品牌形象、優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì),為引領中國食品行業(yè)發(fā)展貢獻力量。
銘氏集團始于2016年,在企業(yè)發(fā)展中,始終秉承 “專業(yè)·創(chuàng)新·傳承”的企業(yè)愿景,走過了“科技促騰飛、品牌創(chuàng)優(yōu)勢、合作促發(fā)展”三部曲,正在步入一個嶄新的發(fā)展階段。領先的科研平臺,強大的技術實力。目前,集團擁有多間達到國際標準研發(fā)能力的實驗室,在咖啡及爆米花領域,獲得多項國家發(fā)明專利。強大的研發(fā)能力,不僅大大提升了集團的核心競爭力,更為公司拓展產(chǎn)品銷售市場、提高市場占有率打下了扎實的基礎。旗下上海威銘食品有限公司是一家為全國各大餐飲平臺、連鎖系統(tǒng)、酒店系統(tǒng)提供咖啡產(chǎn)品、咖啡設備、咖啡配套設施等全系列服務,并提供咖啡產(chǎn)品及咖啡輔料 OEM/ODM定制的專業(yè)公司,目前焙炒類咖啡產(chǎn)能為20噸/日。威銘長久以來不斷的傳承、創(chuàng)新、扎根行業(yè),與客戶共同推動市場。
Sirio-Q咖啡研磨機
Sirio-Q是Quamar新推出的一款咖啡研磨機。這是Quamar公司在2021年發(fā)布的一款極富野心和進取心的高端研磨機,一機兩用,既可以滿足意式研磨,通過簡單調(diào)整,也可以滿足精品咖啡豆的研磨。該機在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)無刷電機,可智能調(diào)控電力輸出(最高1000,平均400W)以保證始終勻速研磨,以提高一致性。同時根據(jù)用戶場景不同,設定三檔轉(zhuǎn)速可調(diào):900-1200-1500RPM。
與其它品牌比較,Sirio -Q可提供espresso, Ibrik, filter等等更寬研磨范圍。更易調(diào)節(jié)研磨范圍和售后維護; Sirio -Q用戶界面更為友好,更少的機械部件(更易維護)。從磨意式到磨滴濾更加簡便。這臺機器的細節(jié)還有很多,有2項獨有專利(磨盤和傳動)。更主要的:這是Quamar公司以全新理念設計的產(chǎn)品,這個理念的核心是“The shape of powder”(咖啡粉的形狀)。
YOU
新一代單頭變壓雙鍋爐半自動咖啡機,為萃取過程提供全方位的控制,因此一切盡在您手中。
YOU的誕生不僅僅是為了成為一臺專業(yè)的設備,通過各項自定義功能,它更是您的私人助理,鼓舞您不斷嘗試、改進、挑戰(zhàn)!
CAFE RACER
2022 CBC世界咖啡師大賽中國賽區(qū)官方賽事指定設備。獨有的多鍋爐系統(tǒng)布局設計,該系統(tǒng)確保了蒸汽/萃取/熱水的溫度穩(wěn)定性,得益于4大模塊(T1:沖煮頭鍋爐×2;T2:預熱鍋爐×2;T3:沖煮溫控模塊;T4:蒸汽鍋爐)的精準分配,從而使PID溫控精準度更穩(wěn)定。可設定溫度溫杯架,讓杯子在多種不同環(huán)境下都能保持最佳的溫度。自動電子檢測調(diào)節(jié)水位,通過電子探頭檢測水位,自動補水至鍋爐并保持合適水位。
ATOM EXCELLENCE 65
2023 CBC世界咖啡師大賽中國賽區(qū)官方直頂設備。特殊定制電機研磨總成,最大限度地提高速度的同時保持咖啡粉合適的溫度;造型緊湊,該產(chǎn)品采用簡單且方便清潔的設計,有效改善您的工況環(huán)境且確保使用的穩(wěn)定性;新型觸控顯示屏:可調(diào)整劑量模式3個+“額外劑量補償”模式。免手持手柄支架,由于采用特殊的幾何設計和可調(diào)節(jié)的支撐,堅固耐用,適合高強度工作。最新的靜音技術,操作時產(chǎn)品極其安靜。
MIGNON LIBAR
EUREKA第一臺稱重咖啡豆研磨機——MIGNON LIBAR“天秤座”。在實現(xiàn)快速研磨中的稱重技術突破,LIBAR孕育而生。直接加減符號設置您需要的出品量數(shù)值,即可實現(xiàn)實時稱重研磨。研磨尾端的靈動補差程序算法,使得整個研磨對于劑量的嚴謹性有了更好的保障。
PROMETHEUS
Hero創(chuàng)立于2012年,專注于研發(fā)“專業(yè)、精致、美學”的咖啡器具及周邊。成立十余年來,公司獲得設計及實用新型專利六十多項,先后獲得德國紅點、iF、中國臺灣省金點及紅星設計大獎在內(nèi)多個獎項肯定。
與此同時,Hero贊助推動了多場咖啡行業(yè)大賽的順利舉辦,為行業(yè)發(fā)展貢獻自己的力量。自成立來,有百萬咖啡愛好者在享受品質(zhì)生活的同時,選擇了Hero。也感謝上千家餐飲品牌及館商對Hero產(chǎn)品始終如一的信賴,我們希望將熱愛咖啡這件事傳達給更多志同道合的人。
Hero鼎元Deluxe冰滴壺
Hero鼎元deluxe是一款800ml大容量商業(yè)和家庭兩用型原創(chuàng)設計冰滴壺,上市于2022年,并榮獲該年度德國iF產(chǎn)品設計大獎。2023年成為世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)特約禮品,面世以來被國內(nèi)眾多知名咖啡廳爭相推薦。
產(chǎn)品特點:
Hero Z3/Z3Pro手搖磨豆機
手搖磨豆機Z3/Z3Pro是Hero品牌2022年11月全新上市的年度入門級旗艦產(chǎn)品,在力學工程師設計下,相較傳統(tǒng)磨豆機省力30%以上,36格精密調(diào)節(jié)也滿足了更多沖煮方式。
產(chǎn)品特點:
Hero Z7手搖磨豆機
Z7手搖磨豆機是Hero的典藏級旗艦機型,曾獲2019年度德國iF和紅點設計、中國臺灣金點設計、中國紅星四項權(quán)威設計大獎。
TIMEMORE泰摩咖啡是中國原創(chuàng)咖啡器具領軍品牌,專注于咖啡器具的設計研發(fā)。國內(nèi)產(chǎn)品銷量行業(yè)領先,在全球50多國家進行銷售。
以專業(yè),美學,易用,誠實為理念設計產(chǎn)品,在凡事求快的時代,通過咖啡器具探索慢生活的美學感與儀式感,把手沖咖啡帶入人們的生活,提供關于咖啡生活的全套解決方案。
黑鏡nano電子稱
機身更小,極簡設計,適配各種意式機。斜面顯示,可在多角度觀看數(shù)據(jù)。0.1g精準測量,高精度高響應率。實體按鍵標識,簡潔清晰,避免誤觸。三種模式,意式&手沖兼可使用。
泰摩C3s/C3esp磨豆機
栗子C系列是泰摩的行業(yè)標桿產(chǎn)品。C3s/C3esp磨豆機在C3基礎上升級,機身架構(gòu)升級為一體化全金屬,進一步提升結(jié)構(gòu)精度,獲得更佳的研磨質(zhì)量與使用體驗。
產(chǎn)品特點:
栗子X lite
泰摩新品高端手搖磨豆機。原創(chuàng)S2C 880磨心,延續(xù)“先刺后切”理念。42mm直徑,440不銹鋼精密切削打造。實現(xiàn)高均勻度粒徑分布。
全新設計,機身工藝升級,實現(xiàn)更好的同心度,與更致密的金屬精加工質(zhì)感。更精密的內(nèi)調(diào)刻度盤,實現(xiàn)更精確的研磨調(diào)節(jié)。整體風味表現(xiàn)甜度高,飽滿而干凈。
Sniper狙擊者電動磨
功能賣點:
Assass刺客溫控壺
功能賣點:
孚達智造是PROBAT中國合作伙伴,也是專業(yè)落地化售后服務供應商。深耕咖啡行業(yè)20多年,無論是中小型商用咖啡烘焙設備,還是大型工業(yè)生產(chǎn)設備,亦或是工廠的設計與實現(xiàn),到后續(xù)的研磨萃取,持續(xù)為咖啡行業(yè)提供經(jīng)得起未來考驗的解決方案,實現(xiàn)藍圖,伴隨左右!
P III系列商用咖啡烘焙機
UG復古系列咖啡烘焙機
Px120工業(yè)智能咖啡烘焙機
Px 120鼓式烘焙機的每批次批量大小在60至120kg咖啡生豆之間,烘焙時間在6至20分鐘之間,可達到較穩(wěn)定咖啡品質(zhì)的同時,提供更大的靈活性。
很多國內(nèi)外客戶一致認為:“Px120是加工精品咖啡的理想解決方案。” 它配備了新一代PROBAT烘焙機的控制解決方案,操作管理員能夠?qū)崟r關注到發(fā)生了什么,并能夠隨時獲取相關數(shù)據(jù)。用戶不僅可以創(chuàng)建品牌偏好的烘焙曲線,而且得益于Px120的突破性技術——部分熱清潔尾氣會被直接引導,循環(huán)回到烘焙過程中,能源消耗大幅降低。
1945年,公司創(chuàng)始人羅伯特·維益先生從中國豆?jié){的生產(chǎn)工藝中獲得靈感,發(fā)明了“藍罐奶油”,創(chuàng)立了維益公司,為冷凍食品開啟了全新的篇章,并很快發(fā)展成為美國最大的冷凍食品制造商。
美國維益公司作為全球性的全品類奶油供應商,也是全球冷凍食品業(yè)的先驅(qū)。多年來,維益一直致力于促進餐飲渠道、餅房及零售市場的發(fā)展,更不斷創(chuàng)新出和行業(yè)、客戶、市場相匹配的各類產(chǎn)品,確保公司能更好的服務廣大客戶。竭盡所能為客戶提供全面的解決方案。
1998年維益食品(蘇州)有限公司成立,工廠以先進的生產(chǎn)體系和高標準的品控體系確保產(chǎn)品品質(zhì)安全,同時重資打造了亞太區(qū)研發(fā)中心,不斷研發(fā)各種符合市場需求的創(chuàng)新產(chǎn)品。
維益先后在中國蘇州、上海、天津、滁州打造了四座工廠。這些擁有國際先進技術水平的工廠,不僅使維益在中國的產(chǎn)能大幅提升,而且是維益進一步發(fā)展中國和亞洲創(chuàng)新產(chǎn)品戰(zhàn)略的重要環(huán)節(jié)。
維益愛真噴射稀奶油
維益醇厚奶茶基底
維益雪頂?shù)逃?/strong>
產(chǎn)品特性:專為結(jié)合奶油槍使用而開發(fā),搭配稀奶油、酪乳等優(yōu)質(zhì)原料,令乳香自然濃郁,細膩持久穩(wěn)定的塑形效果,0反式脂肪酸,是奶油槍的理想伴侶。
產(chǎn)品用途:專為結(jié)合奶油槍使用而開發(fā),可更輕松、更穩(wěn)定地制作奶油頂。
和沁,成立于2002 年,是專業(yè)的現(xiàn)制飲品一站式服務商。
始終堅持洞察市場最新趨勢,以“市場策劃領先、產(chǎn)品創(chuàng)意領先、執(zhí)行效率領先”為綱領,以客戶需求為導向不斷升級服務體系, 已成長為覆蓋飲品全品類的一站式解決方案服務商。
主要業(yè)務囊括:現(xiàn)制飲品策劃與研發(fā)、原料開發(fā)、原料供應、設備供應、餐飲店整店實施等??偛吭O于上海,并在廣州、北京、深圳、重慶、成都、武漢、海南擁有直屬分公司,在天津、杭州、西安有辦事處。
百搭鎖鮮(黑)咖啡
復合果&茶的小料包產(chǎn)品
VITACONCEPT椰漿
馬來西亞進口,高于20%脂肪含量,更醇厚,用量少,成本低,可直接打發(fā)植物基椰云頂。
璞悅豆乳布丁粉
免煮豆乳布丁粉,不含植脂末,非轉(zhuǎn)基因大豆更健康,可用作甜品、飲品內(nèi)容物,飲品風味奶蓋/奶油頂以及豆乳咖啡等。
臻悅香濃牛奶
高于普通牛奶3倍醇厚,3.7g高蛋白質(zhì)含量,咖啡、奶茶專用厚底乳。
始于1893年的法國馬克西姆,被稱為法國的巴黎神廟。在保留法國十九世紀古典、優(yōu)雅的新藝術主義美學的同時,在打造產(chǎn)品過程中,追求盡善盡美,并保持品牌的傳統(tǒng)美學。
正如品牌持有人皮爾卡丹先生所述:“馬克西姆,歷經(jīng)時空轉(zhuǎn)移,仍是當代生活藝術的象征?!边@也正是馬克西姆一貫追求的品牌內(nèi)核:隨著時代不斷的進步,馬克西姆的價值永遠走在當時藝術的前列。
馬克西姆Catfish鯰魚咖啡機
粉量監(jiān)控:商用級專業(yè)配置,實時磨粉稱重。粉量監(jiān)控可視化,自由DIY粉量和時間。
預浸泡調(diào)節(jié):通過對粉餅預浸泡階段的水溫、水量、 時間的精準控制,享受咖啡的更多風味。
全新研發(fā)的雙鍋爐系統(tǒng):極速預熱,奶咖同做,區(qū)別于其他雙鍋爐系統(tǒng),做到全開放式功率,獨立運行互不干擾。
四擋萃取精控:PID電子溫度精控系統(tǒng),90℃-96℃四檔萃取溫度可調(diào), 每2℃一檔。
鯰魚三孔蒸汽:搭配實時奶溫監(jiān)測顯示 , 配合三檔蒸汽 , 初學者輕松制出綿密奶泡。
被鄙視了 一定要告訴你們曼谷的水上公交船到底有多方便!
盤點初學者對于帆船運動的九大誤區(qū)
云動生活live | 麗娜連線徐覺非 攜山貓帶你撒野!
云動生活live | 又到一年鱖魚季 飛螞蟻教你“愚”人不如“漁”己!
公告| 2022生活方式上海秀將于2022.3.30-4.1舉辦
公告| 中國(上海)第二十六屆國際船艇及其技術設備展覽會暨上海國際游艇展(CIBS)將于2022.3.30-4.1舉辦
Palumbo Yachts推出了第一艘Extra 93系列游艇
展商回顧 | 水星海事:勇往直前 星之所向 做行業(yè)內(nèi)的領先者!
藍與黑的對抗! 18.28米碳纖維賽艇Hugo Boss首次登陸海中
Sunreef 110 Power 豪華雙體游艇正式開始動工建造