餐具清潔劑是酒店廚房中經(jīng)常使用的一種清潔用品。餐具清潔劑由主要表面活性劑,次要表面活性劑及輔助成分按一定配方復(fù)配而成。隨著人們環(huán)保意識(shí)和健康意識(shí)的增強(qiáng),促使清潔產(chǎn)品日漸向功能性、經(jīng)濟(jì)性、及對(duì)人體安全性和環(huán)境安全性等方面發(fā)展。正確使用清潔劑，是確保餐具獲得最佳清洗效果的關(guān)鍵因素。

　　不合適的清潔劑會(huì)有什么后果？1、降低洗滌性能。不合適的清潔劑會(huì)嚴(yán)重干擾洗碗機(jī)的清洗過(guò)程，尤其是使用發(fā)泡產(chǎn)品會(huì)導(dǎo)致洗滌性能大幅降低。2、損壞洗碗機(jī)。不合適的清潔劑可能會(huì)導(dǎo)致洗碗機(jī)內(nèi)部出現(xiàn)無(wú)法修復(fù)的腐蝕情況。

　　01商用洗碗機(jī)專用清潔劑

　　酒店、餐飲業(yè)等需要清洗不同材質(zhì)、不同規(guī)格餐具的用戶，不但需要保證其衛(wèi)生安全性，更需要清潔光亮的清洗效果。為確保餐具清洗達(dá)到理想標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)使用傳送式洗碗機(jī)時(shí)，應(yīng)選用PH值為9-13的清潔劑；當(dāng)使用固位式洗碗機(jī)時(shí)，應(yīng)選用PH值為14的清潔劑。

　　02醫(yī)用清洗機(jī)專用清潔劑

　　由于醫(yī)療領(lǐng)域的特殊性，針對(duì)手術(shù)器具預(yù)清洗，便盆尿壺及醫(yī)護(hù)用品的清洗消毒，需使用醫(yī)用清洗機(jī)專用清潔劑，來(lái)確保有效的去污力，以及消毒滅菌效果，預(yù)防交叉感染。

　　03烘焙行業(yè)清洗專用

　　針對(duì)烘焙行業(yè)進(jìn)行烤盤(pán)、烘焙模具、周轉(zhuǎn)箱等用具的清洗，定制的專用清潔劑能有效去除頑固的殘留物質(zhì)，且能保護(hù)烘焙用具，快速催干，實(shí)現(xiàn)快速的重復(fù)使用。

　　清洗效果、成本、時(shí)間是各行業(yè)經(jīng)營(yíng)者的重點(diǎn)關(guān)注因素。由于行業(yè)特點(diǎn)、使用場(chǎng)景、應(yīng)用訴求存在不同，因此應(yīng)選擇專用的餐具清潔劑以達(dá)到理想的清洗效果。