軟冰淇淋粉又名軟冰淇淋預(yù)拌粉，是選用牛奶、食糖為主要材料按照配方復(fù)配而成的，運(yùn)用時(shí)加水后可用于即制即售軟冰淇淋。硬冰淇淋粉是制作固態(tài)狀硬冰淇淋的粉狀物，主要成分為奶粉和食糖。軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的差異在于做出的硬度不一樣，口感也不一樣。下面一起來(lái)詳細(xì)了解一下軟硬冰淇淋的差異以及軟冰淇淋粉的做法和配方吧。

　　軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的差異

　　軟冰淇淋粉其實(shí)是軟冰淇淋預(yù)拌粉，它選用牛奶以及食糖作為主要材料按照配方復(fù)配而成的，運(yùn)用時(shí)加水可用于自食或出售的軟冰淇淋粉粉狀復(fù)配物，而國(guó)家對(duì)其的標(biāo)準(zhǔn)是非常嚴(yán)峻的。

　　市面上一些聞名連鎖品牌的甜筒或奶昔等冰淇淋就是用軟冰淇淋粉制作，其他意大利聞名的Gelato冰淇淋就是用上好的軟冰淇淋粉制作。

　　硬冰淇淋粉是是制作固態(tài)狀硬冰淇淋的粉狀物，主要成分為奶粉和食用糖，不同品牌的硬冰淇淋，在牛奶含量以及口味等方面存在著必定差異。硬冰淇淋粉的口味非常多，包含香草、草莓、巧克力、藍(lán)莓等多種生果口味，部分品牌會(huì)根據(jù)產(chǎn)品的差異化定位，增加新鮮果汁、天然果肉粉等來(lái)進(jìn)步冰淇淋的口味。硬冰淇淋粉在歐美是制作花招冰淇淋的主要食材，由于其結(jié)構(gòu)較穩(wěn)定，所以能夠輕松進(jìn)行定型，易于制作冰淇淋蛋糕等多種豐富的冰淇淋美食，且保存時(shí)間較長(zhǎng)。

　　軟冰淇淋粉

　　其特色松軟、粘稠度低、柔軟。不易制作花式冰淇淋。吃起來(lái)口感軟綿入口即融化，味道相對(duì)硬冰淇淋淡一些可是材料價(jià)格比硬冰淇淋粉要廉價(jià)一些。

　　制作方法

　　1、軟冰淇淋粉有必要運(yùn)用專業(yè)軟冰淇淋機(jī)制作。

　　2、將1KG粉比照2.5L水進(jìn)行充沛攪拌使粉溶于水無(wú)顆粒即可，然后靜放30分鐘這樣做使其口感更佳，膨化率更高。

　　3、在倒入機(jī)器的時(shí)分在進(jìn)行一次攪拌使其材料更均勻，在整個(gè)進(jìn)程制作進(jìn)程中需求10分鐘分鐘左右的時(shí)間，制作時(shí)間根據(jù)機(jī)器性能來(lái)定的。然后壓下軟冰淇淋機(jī)出口把手，用冰淇淋蛋托接取食用即可。

　　硬冰淇淋粉

　　其特色粘稠度高，硬度密度高，簡(jiǎn)單成型是制作花式冰淇淋的首選材料，吃起來(lái)相對(duì)軟冰淇淋口感要硬到嘴里不易融化味道更香濃，可是價(jià)格相對(duì)軟冰淇淋粉要貴一些。

　　制作方法

　　1、硬冰淇淋粉有必要運(yùn)用專用的硬冰淇淋機(jī)制作。

　　2、將1KG粉比照2.5L水進(jìn)行充沛攪拌使粉溶于水無(wú)顆粒即可，然后靜放30分鐘這樣做使其口感更佳，膨化率更高。

　　3、在倒入機(jī)器的時(shí)分在進(jìn)行一次攪拌使其材料更均勻，在整個(gè)進(jìn)程制作進(jìn)程中需求25-30分鐘左右的時(shí)間，制作時(shí)間根據(jù)機(jī)器性能來(lái)定的。然后將機(jī)器關(guān)掉把制作好的硬冰淇淋取出食用。

　　軟冰淇淋怎么做

　　1、稱出牛奶；

　　2、倒入冰淇淋粉；

　　3、用打蛋器打勻，不要打發(fā)，攪拌均勻即可。靜置15分鐘左右；

　　4、靜置好后用打蛋器打發(fā)，五分鐘左右，中高速；

　　5、放入冰箱冷凍。每60分鐘左右拿出攪拌一次，3次左右；

　　6、持續(xù)冷凍六小時(shí)，就能夠開(kāi)吃啦。

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