首屆「中國(guó)餐飲空間設(shè)計(jì)獎(jiǎng)CRIDA2021」的頒獎(jiǎng)典禮于2021年4月1日上午在上海國(guó)際酒店及商業(yè)空間博覽會(huì)（Hotel&Shop Plus）圓滿舉行，各入圍餐廳的代表與過(guò)百位嘉賓齊聚現(xiàn)場(chǎng)，一起見(jiàn)證了年度最佳餐飲空間設(shè)計(jì)獎(jiǎng)的最終歸屬。

　　在頒獎(jiǎng)禮開(kāi)始之前，一眾國(guó)內(nèi)外知名設(shè)計(jì)師及意見(jiàn)領(lǐng)袖在現(xiàn)場(chǎng)的專場(chǎng)論壇，與觀眾分享「慢食文化」、「情感設(shè)計(jì)」與「敘事化空間」之間微妙有機(jī)的聯(lián)系。論壇嘉賓與觀眾現(xiàn)場(chǎng)親切互動(dòng)，就當(dāng)代餐飲文化、未來(lái)餐飲空間變革等方面進(jìn)行了深入地探討和交流。論壇嘉賓陣容鼎盛，包括：SWS Group創(chuàng)始人之一孫煒，新怡設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)總監(jiān)兼AMY furniture榏鎂家具創(chuàng)始人李培新，伊波萊茨建筑設(shè)計(jì)（Ippolito Fleitz Group）上海分公司設(shè)計(jì)總監(jiān)Halil Dogan和VM建筑設(shè)計(jì)事務(wù)創(chuàng)始人及首席設(shè)計(jì)師Vladimir Mirabeau。

　　CRIDA 2021的專業(yè)評(píng)審團(tuán)陣容鼎盛，邀請(qǐng)多位分別來(lái)自餐飲、建筑、時(shí)尚、藝術(shù)界的知名人士，從創(chuàng)意、設(shè)計(jì)理念、表現(xiàn)手法等不同角度，選出各獎(jiǎng)項(xiàng)的得主。重量級(jí)評(píng)審團(tuán)陣容包括：法國(guó)瓷器品牌麗固（Legle France）品牌合伙人張聰、über China及Hip EatsCo.,Ltd.創(chuàng)始人俞仰慈、APAX Group川力企劃創(chuàng)始人朱國(guó)良、LUK STUDIO芝作室創(chuàng)辦人及設(shè)計(jì)總監(jiān)陸穎芝、《WWD國(guó)際時(shí)尚特訊》副總裁兼首席內(nèi)容官Johannes Neubacher和安墾集團(tuán)董事兼創(chuàng)始合伙人朱萃華。

(由左至右）俞仰慈、朱國(guó)良、陸穎芝、Johannes Neubacher

　　Tasting Kitchen(TK)創(chuàng)辦人Mark Hammons表示：「很感謝各位重量級(jí)評(píng)委們百忙中抽出寶貴的時(shí)間參與盛事，以及上海國(guó)際酒店及商業(yè)空間博覽會(huì)的全力支持，雙方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，共襄盛舉，共同推進(jìn)中國(guó)餐飲空間設(shè)計(jì)的發(fā)展。」

　　中國(guó)餐飲業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模在近年日益壯大，顧客除了對(duì)美食有要求，也愈來(lái)愈重視餐廳的環(huán)境和設(shè)計(jì)。有研究顯示，用餐時(shí)看見(jiàn)某種顏色或聽(tīng)到某些音樂(lè)會(huì)增加食欲，因此餐廳設(shè)計(jì)從一開(kāi)始的只考慮舒適和功能性，轉(zhuǎn)而融入更多的元素，并巧妙地以不同配色、燈光和選材，將餐飲空間設(shè)計(jì)和餐廳的特色結(jié)合，成功碰撞出新的火花。正如評(píng)審之一、über China及Hip Eats Co.,Ltd.創(chuàng)辦人俞仰慈先生在頒獎(jiǎng)典禮上所說(shuō)：「室內(nèi)設(shè)計(jì)是餐廳設(shè)計(jì)最為重要的環(huán)節(jié)之一，它不僅通過(guò)內(nèi)飾表達(dá)出餐廳的經(jīng)營(yíng)理念，還傳遞出主廚的精神。本次中國(guó)餐飲空間設(shè)計(jì)獎(jiǎng)的入圍者們都十分優(yōu)秀，這也為我們的評(píng)審工作帶來(lái)了不少難度，在此，要祝賀這些獲獎(jiǎng)餐廳?！?/p>

評(píng)委代表俞仰慈先生上臺(tái)致辭

　　上海國(guó)際酒店及商業(yè)空間博覽會(huì)項(xiàng)目總監(jiān)杜海燕女士也即場(chǎng)分享了自己關(guān)于現(xiàn)今餐飲設(shè)計(jì)業(yè)的心得：「一餐飯的質(zhì)量與三個(gè)因素有關(guān)：吃什么？在哪兒吃？和誰(shuí)吃？隨著生活水平的提高，吃什么變得越來(lái)越簡(jiǎn)單，而在哪兒吃，則對(duì)空間環(huán)境提出了更高的要求，正是基于這一點(diǎn)，設(shè)計(jì)師們用他們飛揚(yáng)靈動(dòng)的創(chuàng)意，提升著我們的用餐體驗(yàn)，也不斷地給我們的生活帶來(lái)新的感觸和體驗(yàn)。在此祝賀入圍的設(shè)計(jì)空間，感謝你們用出色的創(chuàng)意和無(wú)盡的靈感為我們帶來(lái)驚喜，也非常榮幸跟TK這樣優(yōu)秀的媒體合作餐飲空間設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)，共同為餐廳環(huán)境的提升助力和賦能，感謝各位評(píng)委及設(shè)計(jì)師的積極參與！」

　　為了發(fā)掘更多藝術(shù)與功能性相得益彰的設(shè)計(jì)作品，CRIDA 2021向全國(guó)餐飲空間進(jìn)行招募，并獲得國(guó)內(nèi)餐飲酒店業(yè)界大力支持，多家餐廳踴躍參與，與我們分享時(shí)下餐飲設(shè)計(jì)的美學(xué)概念。

　　在頒獎(jiǎng)典禮上，各個(gè)得獎(jiǎng)餐廳的代表從評(píng)委手上接過(guò)獎(jiǎng)項(xiàng)，并接受過(guò)百位到場(chǎng)嘉賓的熱烈祝賀。以下送上現(xiàn)場(chǎng)盛況：

　　再一次恭喜所有得獎(jiǎng)餐廳，并感謝您們對(duì)餐飲空間設(shè)計(jì)的重視和投入。CRIDA2021成就了一個(gè)更寬廣的平臺(tái)，并將繼續(xù)提升中國(guó)餐飲空間設(shè)計(jì)品質(zhì)，提供新思路、新理念。

　　本次大賽共有51家餐廳入圍，經(jīng)評(píng)委們慎重評(píng)選后，完整得獎(jiǎng)名單如下：

　　BARBAROSSA

　　上海市南京西路231號(hào)人民公園內(nèi)

　　設(shè)計(jì)公司：Baptiste Bohu Interiors

　　步入餐廳，感覺(jué)就像走進(jìn)了摩洛哥的宮殿。一樓的設(shè)計(jì)選用簡(jiǎn)單的色調(diào)，使用黑白色的對(duì)比，這是摩洛哥風(fēng)格中的典型元素。走廊的吊燈都是在摩洛哥手工打造并進(jìn)口，高大的亞麻窗簾和棕櫚樹(shù)則營(yíng)造出阿拉伯劇場(chǎng)的風(fēng)格。

　　BLAZ

　　上海市徐匯區(qū)東湖路20號(hào)

　　設(shè)計(jì)公司：VM Architecture

　　小花園內(nèi)的綠植、明亮的招牌和溫柔的白墻，營(yíng)造了令人眼前一亮的法式格調(diào)。餐廳保留了別墅的窗戶、拱門(mén)、磚墻和木嵌板，為了還原法式小酒館的氛圍，墻上安裝了鏡子和酒架，更設(shè)置了長(zhǎng)型吧臺(tái)位置和大型共享桌，方便朋友相聚和互動(dòng)。

　　BLOOM

　　上海市靜安區(qū)銅仁路88號(hào)

　　設(shè)計(jì)公司：TOMYU STUDIO

　　在自然的豐富色調(diào)和形態(tài)的映襯下，室內(nèi)空間極簡(jiǎn)而優(yōu)雅，搭配溫暖的木色家具。極簡(jiǎn)線條的室內(nèi)設(shè)計(jì)，猶如國(guó)畫(huà)中的留白，留給人們感受味蕾的空間。在干凈利落的表面下，卻隱藏了許多設(shè)計(jì)師用心的技術(shù)細(xì)節(jié)和布局。

　　J.BOROSKI SHANGHAI

　　上海市靜安區(qū)富民路177號(hào)2樓

　　設(shè)計(jì)公司：Atelier xy 向域設(shè)計(jì)事務(wù)所

　　吧臺(tái)上方天花板以甲殼蟲(chóng)為裝飾，吧臺(tái)對(duì)面的小桌呈現(xiàn)種類、顏色不同的昆蟲(chóng)，最深處的房間則以蝴蝶為主題。幽暗、戲劇化的室內(nèi)空間給客人留下了深刻印象。

　　KOR SHANGHAI

　　上海市靜安區(qū)南京西路1717號(hào)

　　會(huì)德豐廣場(chǎng)南院2樓

　　設(shè)計(jì)公司：伊太空間設(shè)計(jì)

　　整體裝飾都沿襲了KORTaipei低調(diào)奢華的黑白金三色，呈現(xiàn)出與眾不同的個(gè)性與不受既有觀念限制的獨(dú)特氣息。最別出心裁的是獨(dú)創(chuàng)的劇場(chǎng)式臺(tái)階座椅環(huán)繞吧臺(tái)，所有座位均勻分布在三個(gè)不同高度，設(shè)計(jì)感十足，更形成了兼具私密性與開(kāi)放性的社交空間。

　　LA CHANSONNIERE

　　北京市朝陽(yáng)區(qū)酒仙橋語(yǔ)言文化中心B座1層

　　設(shè)計(jì)公司：GB SPACE

　　餐廳設(shè)計(jì)靈感來(lái)自于吃到美味食物味蕾被激發(fā)的一瞬間，如水波蕩漾在口中?？臻g以「水」為設(shè)計(jì)元素，整個(gè)色調(diào)保持純白凈透，中心區(qū)域利用半透明的材質(zhì)劃分出來(lái)，大量的曲線元素實(shí)現(xiàn)了水波的氛圍。

　　LUNAR

　　上海市建國(guó)西路222號(hào)

　　設(shè)計(jì)公司：SO STUDIO

　　有別于密集而繁華的城市日常，整體設(shè)計(jì)透過(guò)「歸園」的概念，向人們傳遞著平靜舒適、質(zhì)樸自然的感受。茶亭的一盞月夜燈沉浸了整個(gè)空間，茶磚墻和竹簾通過(guò)特有的質(zhì)感肌理和香氣，使得客人的體驗(yàn)和空間融為一體。

　　MESS RESTAURANT&BAR

　　上海市浦東新區(qū)濱江大道4777號(hào)

　　設(shè)計(jì)公司：Project Design Collective by studioMH

　　餐廳整體的設(shè)計(jì)理念圍繞著主廚的成長(zhǎng)背景和在各國(guó)歷練的經(jīng)驗(yàn)?？臻g設(shè)計(jì)運(yùn)用「拼貼藝術(shù)」的精神及手法，擷取了中東獨(dú)特的沙漠風(fēng)情魅力、東方藝術(shù)的簡(jiǎn)約，以及歐洲古典文化中的細(xì)致，讓三種不同特色的文化要素同時(shí)并存，組合成全新的樣貌。

　　Oxalis歐社

　　上海市靜安區(qū)山海關(guān)路388號(hào)博華廣場(chǎng)4層L4-03

　　設(shè)計(jì)公司：SO STUDIO

　　項(xiàng)目空間設(shè)計(jì)的靈感來(lái)源于主廚故鄉(xiāng)的農(nóng)莊和對(duì)美食的理念，根植于季節(jié)和自然，用現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法打造一個(gè)富有生命力，并承載法式農(nóng)場(chǎng)莊園浪漫情懷的用餐空間。明亮的空間基調(diào)、藤編、木材和白色大理石共同為餐廳營(yíng)造出輕松的用餐氛圍。

　　TAKA昂

　　上海市靜安區(qū)延平路98-7號(hào)

　　設(shè)計(jì)公司：雙馬設(shè)計(jì)有限公司

　　餐廳設(shè)計(jì)里使用了大量主廚在日本尋找食材的旅程中所見(jiàn)到的日本文化為元素，例如海洋的藍(lán)色、日本的櫻花、銀杏、浮世繪的構(gòu)圖、和服的裁剪等。墻面則使用大量的日本牛仔布，并用了特殊的工藝進(jìn)行加工，印上了三維的櫻花圖案。

　　Voisin Organique?鄰舍有機(jī)餐廳

　　深圳市福田區(qū)皇崗路5001號(hào)

　　深業(yè)上城2樓外街S209

　　設(shè)計(jì)公司：萬(wàn)社設(shè)計(jì)咨詢（深圳）有限公司

　　餐廳是一家主打當(dāng)代中國(guó)料理的“farmtotable”有機(jī)餐廳，以古典美學(xué)為靈感，運(yùn)用高低差、閃光的巨型管道、拐角、黑暗空間，結(jié)合品牌本身的理念和對(duì)自然環(huán)境的追求，構(gòu)成了一個(gè)在峽谷間野餐的故事。

　　WS SPACE

　　上海市淮海中路1298號(hào)

　　設(shè)計(jì)公司：W.DESIGN無(wú)間設(shè)計(jì)

　　自然與空間在這里一氣呵成的結(jié)合，在都市中創(chuàng)造出一種自然的、讓人放松的避世環(huán)境，成為生活的第三空間。剝?nèi)ザ嘤嗟慕ㄖY(jié)構(gòu)，原本的的立柱結(jié)構(gòu)顯現(xiàn)于外。硬朗的混凝土、水洗石材質(zhì)及亞麻隔簾，將自然的元素更柔和、和諧地融入空間。

　　上海花間堂愉園酒店頂樓MAGICROOF

　　上海市黃浦區(qū)人民路386號(hào)

　　設(shè)計(jì)公司：SWS Group

　　上海老建筑、黃埔江景、繁華街道、東西方文化與經(jīng)濟(jì)的交匯，以及現(xiàn)代文明的新面貌，正在迎接更年輕有力的文化注入。酒吧以「愛(ài)麗絲夢(mèng)游仙境」為設(shè)計(jì)靈感，沉浸式地呈現(xiàn)了一個(gè)色彩斑斕、撲朔迷離的空間。

　　東方融宴

　　上海市浦東新區(qū)濱江大道1777號(hào)1862船廠4樓401

　　設(shè)計(jì)公司：C8

　　1862船廠具有159年歷史，由日本建筑大師隈研吾親自操刀設(shè)計(jì)改建，保留老船廠厚重的歷史信息，加入新的設(shè)計(jì)思潮。餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格是以過(guò)去/現(xiàn)在/未來(lái)相融合作為設(shè)計(jì)理念，設(shè)計(jì)出懷舊中國(guó)過(guò)去與現(xiàn)代中國(guó)未來(lái)相交的空間。

　　咬金·唐風(fēng)酒館

　　馬當(dāng)路興業(yè)路新天地南里3樓314

　　設(shè)計(jì)公司：陳林設(shè)計(jì)工作室

　　這家酒館把盛唐的「國(guó)」與現(xiàn)代摩登的「潮」完美融合，將深藏在年輕人靈魂深處的文化基因提取出來(lái)。這里有亭臺(tái)樓閣、詩(shī)詞歌賦、唐妝仕女等經(jīng)典唐朝元素，既展現(xiàn)出市井煙火氣，又迸發(fā)出朝堂的雅致華麗。

　　櫻久讓?xiě)咽毡玖侠?/strong>