對全國零售業(yè)以及餐飲業(yè)來說，影響巨大，從目前的數(shù)據(jù)來看，疫情還處于上升期，何時迎來拐點尚未可知，至少短期內依舊會影響零售企業(yè)1月、2月的銷售，甚至中期的業(yè)績。

　　2020年的庚子鼠年注定讓人難忘。

　　隨著新型冠狀病毒肺炎疫情升級擴散，確診人數(shù)的不斷上升，防控形勢依然嚴峻。

　　截至1月28日，15:50，全國共確診新型冠狀病毒肺炎有4597例，疑似病例6973例，治愈人數(shù)64例，死亡人數(shù)106。

　　這場疫情來的猝不及防，讓本該熱熱鬧鬧，生意紅火的春節(jié)黃金周遭遇“當頭一棒”，對全國零售業(yè)以及餐飲業(yè)來說，影響巨大，從目前的數(shù)據(jù)來看，疫情還處于上升期，何時迎來拐點尚未可知，至少短期內依舊會影響零售企業(yè)1月、2月的銷售，甚至中期的業(yè)績。

　　與03年的SARS病毒相比，針對此次疫情對今年零售業(yè)會帶來哪些后續(xù)影響？對零售企業(yè)有哪些建議？《聯(lián)商網(wǎng)》采訪了部分行業(yè)專家，讓我們一起來看看他們的觀點。

　　聯(lián)商網(wǎng)顧問厲玲：

　　零售應成為國家重大災難救治的基礎建設部分

　　這次疫情對零售業(yè)的影響顯而易見，從短期來看，第一，直接影響零售企業(yè)的銷售，人們宅在家里，沒有逛店的機會，同時在心理上也不具有消費的沖動。所以直接影響到來店數(shù)、購買力，也阻止很多購買機會，第二，影響零售企業(yè)的安排。

　　有人把這次新型冠狀病毒與2003年的SARS病毒作比較，比較樂觀的認為，我們在2-3個月后也會出現(xiàn)反彈，我認為兩者相比還是不一樣。

　　首先，SARS病毒發(fā)生時，是中國整個經(jīng)濟和零售的發(fā)展上升期，就好比人在健康時候，稍微有點病痛，是比較容易扛過去的。而目前整個經(jīng)濟和零售業(yè)，沒有這么高速的發(fā)展，出現(xiàn)災難以后，它的抗病能力和恢復能力，是不能相比的。

　　其次，新型冠狀病毒還在高發(fā)期，什么時候會出現(xiàn)拐點下行還不清楚。至少我從目前自己每天統(tǒng)計的數(shù)據(jù)來看，增幅還是非常高的。假如這種情況持續(xù)2個月，乃至3個月，所有零售企業(yè)今年的節(jié)奏就要做一些調整，所以中期來看我并不樂觀。

　　如果從長遠來講，我們需要反思，零售行業(yè)對這些大型災難如何做好應對，如何保障基本的生活品，和減少消費者的恐懼，穩(wěn)定供給，我們從商品的研發(fā)，物流的配送，家門口的到達，以及價格的控制，還有很多的文章可以做。

　　記得我2019年9月去日本，已有上萬家店的7-11提出，要作為全國性災難救治的基礎建設，他們希望能在重大災難的時候，任何災民在幾個小時之內就能看到7-11，網(wǎng)點的建設，品種的準備，以及7-11的供貨車直接開過去，我當時對這一點感觸頗深。

　　一個零售企業(yè)已經(jīng)把自己作為國家重大災難救治的基礎建設部分，同樣會對零售提出新的任務和新的方向。中國很大，一些重要城市里面關于零售的建設，要引起從上到下的關注，重點零售企業(yè)尤其是零售人更要提高這方面的意識。

　　上海商學院教授周勇：

　　對政府提出三點期盼

　　1、期盼政府能制定相應的賑災賦稅減免政策：防疫期間，各項稅費全免，如有征收，一律返還；疫情過后半年，稅費減半。

　　2、審視現(xiàn)有商業(yè)規(guī)制，使用的已有規(guī)制要嚴格執(zhí)行，不適用的要立即廢除，規(guī)制的真空地帶要加強立法。

　　3、希望不要以防疫的名義關閉菜場，因為菜場具有重要的民生價值。

　　首都經(jīng)濟貿易大學教授陳立平：

　　危機也是推動零售業(yè)發(fā)展最好的動力

　　隨著這次新型冠狀病毒感染的肺炎的快速傳播，首先對零售業(yè)造成沖擊，2020年零售行業(yè)的寒冬將會持續(xù)下去。

　　但是，即使在最嚴酷的寒冬中也有頑強發(fā)展起來的物種。在疫情的沖擊下，并不是所有的零售業(yè)都會面臨困境的，其中百貨店、大賣場、購物中心等線下實體零售業(yè)的生存變得更加困難，而社區(qū)居民日常生活離不開的便利店、生鮮超市等社區(qū)商業(yè)將保會持平穩(wěn)的發(fā)展，有一些有實力的生鮮超市相反會逆勢成長。

　　在疫情面前，線上線下結合的新零售業(yè)態(tài)會繼續(xù)快速發(fā)展，但是也應該看到其面對突如其來的社會危機面前線上零售暴露出的短板。在國家面臨戰(zhàn)爭、自然災害等社會重大危機，城市被封，交通中斷的情況下，便利店、生鮮超市等實體零售發(fā)揮的作用往往會被忽視。

　　在2011年日本東北大地震發(fā)生之后，特別是在福島核泄漏產(chǎn)生巨大的社會恐慌下，7-11為主的日本便利店承擔起了食品供應、穩(wěn)定民心的重要作用。如何發(fā)揮好社區(qū)商業(yè)的便利性、親民性，在非常時期起到穩(wěn)定民心，維護社會正常秩序的作用是值得我們思考的。

　　我們也沒有必要對2020年零售業(yè)的前景過分悲觀。經(jīng)濟和社會危機是推動零售業(yè)發(fā)展的最好的動力，每次社會經(jīng)濟危機都伴隨著各種商業(yè)機會的出現(xiàn)。在經(jīng)濟危機百業(yè)蕭條的同時，隨著經(jīng)營成本和交易成本的降低，也為一些成長型業(yè)態(tài)的擴張創(chuàng)造了較好的條件。

　　就像1928年美國金融危機催生了連鎖超市；1995年日本泡沫經(jīng)濟崩潰后優(yōu)衣庫和便利店的發(fā)展，2003年非典時期催生了京東等一批線上零售一樣，我們也寄希望于這次疫情能成為零售進化的催化劑，催生更多的適應社會發(fā)展的創(chuàng)新業(yè)態(tài)。

　　資深零售專家顧國建：

　　疫情是一次拓展線上渠道的戰(zhàn)略機遇

　　在疫情期間線上銷售猛增是一個可以看得清楚的趨勢，但零售業(yè)要把這次疫情帶來線上增長的趨勢，看成一次拓展線上渠道的戰(zhàn)略機遇，緊緊地抓住了，要做好企業(yè)資源的線上轉移，認真地而不是敷衍地向線上線下全渠道的零售企業(yè)發(fā)展。

　　我們再回顧一下歷史，2002年的“非典”疫情催生和促進了淘寶和京東的大發(fā)展，這句話一點都不假。實體零售商再也不能執(zhí)迷不悟了！不積極拓展線上你的發(fā)展之路將會越走越窄，是否還能生存都會要打上一個問號。

　　大家要記住我的告誡，零售商拓展線上是消費者的選擇與需要，戰(zhàn)略由消費者需要而定！

　　聯(lián)商高級顧問團成員上佳：

　　利用好全渠道，做好“熬”的準備

　　一、能力差距體現(xiàn)：應急能力是企業(yè)綜合能力的體現(xiàn)，特別是供應鏈的能力，能夠通過自己的采購和物流系統(tǒng)高效的組供貨源的企業(yè)，可能會因此受益，總體受到波動不大；

　　二、企業(yè)格局體現(xiàn)：不同企業(yè)面對社會責任、企業(yè)盈利的態(tài)度，體現(xiàn)了認知的層次差異，有人乘亂漲價，有人堅守秉性；還包括企業(yè)對內部員工、社區(qū)服務、政府配合等方面。

　　三、短期需求異常：基于病毒防范及政策管理產(chǎn)生的囤貨需求，短期是異常的，這個異常會影響本年度總體的業(yè)績表現(xiàn)。

　　四、總需求萎縮：全社會經(jīng)濟進一步遭受打擊，2020年最終會體現(xiàn)到實體零售領域，但基于生存需求，經(jīng)濟活力可能在下半年更大程度的被激發(fā)。

　　五、食品安全戰(zhàn)略升級：管理呼吁工業(yè)化、專業(yè)化、科技化管控，這條路，中國會越走越堅定，而零售業(yè)，要越來越重視，質量越來越高，基于食品安全鏈的源頭認證、信息公示、監(jiān)測技術及過程管控呼喚更多技改資源，這既是政府責任，也是企業(yè)責任。

　　六、業(yè)態(tài)分化：到店與到家業(yè)態(tài)結構長期看并不會有太大的變化，到家業(yè)務會略有增加，但更多是企業(yè)內生質量導致的變化，這場公共事件及其延續(xù)性影響可能會擊倒一批基礎差的企業(yè)，他體現(xiàn)為應對危機、供應鏈能力及內部食品質量管理等綜合方面。

　　七、零售大戰(zhàn)略：我們唯一能做的還是堅守業(yè)態(tài)本質、本真，踏踏實實的做好價值供應，優(yōu)化消費者關系，技術上，一定更加利用好全渠道，做好“熬”的準備。

　　聯(lián)商高級顧問團成員王國平：

　　恐慌性消息被市場消化后，對行業(yè)沖擊逐步降低

　　疫情主要影響社交性需求。對購物中心餐飲娛樂板塊造成沖擊較大，餐飲娛樂占比越高，受疫情沖擊越大。百貨類購物已經(jīng)過了高峰，進入淡季，受到?jīng)_擊較小。超市類大宗購物基本在節(jié)前完成，補充性購物受到一定程度抑制?？只判再徫铮从谙⒚娴亩唐诒l(fā)性沖擊。隨著消息面進一步趨于緩和，采買趨于溫和，消費者囤貨在后期逐步消化。

　　武漢封城時，零售市場進入淡季，社交性產(chǎn)品短期受到較大沖擊，對于利潤過于依賴春節(jié)檔的影院、KTV等產(chǎn)品全年利潤都會受到較大沖擊，部分囤貨較大、未來得及釋放的供應商、渠道等資金鏈也會較為緊張?？只判韵⒅鸩奖皇袌鱿螅咔閷τ诹闶蹣I(yè)沖擊逐步降低，前期壓抑的需求會出現(xiàn)跟去年錯峰爆發(fā)。重災區(qū)武漢零售市場恢復預計是晚于其它城市。

　　疫情階段，非剛需產(chǎn)品可以暫停營業(yè)幾天，等待市場明朗。同時，可節(jié)省一定的人工、水電成本等，對于春節(jié)期間留下來的員工給予一定的補貼以示肯定。購物中心對于相應商戶給予租金上的減免扶持，共度難關。保留超市、醫(yī)藥零售、快速餐飲等滿足消費者基本需求，承擔起相應社會責任。

　　聯(lián)商高級顧問團成員潘玉明：

　　疫情影響下，給零售業(yè)四個方面建議

　　此次疫情主要影響實體零售行業(yè)和餐飲等服務業(yè)態(tài)。在零售業(yè)內具體影響的范圍，將根據(jù)消費者需求的強度和生活快速消費的程度來決定。

　　一是影響最大的業(yè)態(tài)，可能是消費者可去可不去的商場。目前大家議論比較多的是傳統(tǒng)百貨，有專家分析說，傳統(tǒng)百貨店逐步轉向補充類業(yè)態(tài)，就是因為替代性產(chǎn)品比較充分。還有一些場景集中的購物中心，也會受到較大影響。

　　二是綜合類的大超市。從五年前開始，就有業(yè)內人士評論說，綜合大超市將會被一般性的生活超市和食品超市及專賣店細分替代，可以通過這一社會應激事件，檢驗這一假說。

　　三是非必需品類的專賣店，對于生活快消強度來說，不一定要去這種場所購買的，可能會受到較大的影響。

　　四是生活快消品類業(yè)態(tài)門店，與生活消費關聯(lián)密度較高的商業(yè)場所，可能影響不會那么明顯，比如食品超市，餐飲店，日用生活雜品店等等。

　　按照2003年非典疫情期間商場的應對手段經(jīng)驗以及日本在核泄漏事件以后零售商業(yè)應對的經(jīng)驗綜合判斷，我給出四個方面建議。

　　一是，加快數(shù)據(jù)化升級，開展會員或潛在社群網(wǎng)絡營銷。用社群線上營銷代替實體店顧客面對面高密度接觸。目前很多實體店開展了社群營銷業(yè)務，但是很不平衡，可以加快推進此項業(yè)務。

　　二是，改進或創(chuàng)新團體購物卡，集中辦理業(yè)務。可以通過線上辦理預訂，在實體店通過前置店倉優(yōu)勢，快速配貨，直接將顧客購買的商品宅配到顧客指定的位置進行交易。可以在線上實現(xiàn)交付，也也可以選擇見面交付，大大減少交叉感染機會。

　　三是，適時采用AI技術，運用機動車流動售賣。集中在相對空曠的廣場，小區(qū)門口指定區(qū)域。采取快閃短時交易，或者預約定制服務項目的交易，可以在比較短的時間內實現(xiàn)高效率的售賣。

　　四是，打造定向精細化定制服務產(chǎn)品。根據(jù)不同類型社區(qū)或者團體的消費特點，以及定向購買需求，形成一定規(guī)模的定制化的服務產(chǎn)品，或者大批量單品，可以彌補實體店鋪本身定制化服務不足的缺陷。

　　通過上述手段，即是補償特殊時期業(yè)績，也是利用客觀戰(zhàn)略時機積極改進現(xiàn)有營銷短板，化消極因素為主動活力，加快業(yè)態(tài)跨界升級。

　　聯(lián)商網(wǎng)CEO王躍林：

　　對突發(fā)事件要進一步建立和完善緊急應對體系

　　疫情短期內影響了人們的整體消費支出，后續(xù)可能會引發(fā)反彈消費，帶來一波消費潮。同時也會引發(fā)消費者對健康的更為關注，運動類消費以及相關商品銷售有望進一步提升，會帶動如運動服飾、營養(yǎng)健康類等商品的銷售；商場超市在業(yè)態(tài)或品類結構上可以做一些應對調整。

　　而商場作為人流密集場所，在平時就應該更加強衛(wèi)生安全環(huán)境工作，如確保洗手間的洗手液不間斷供應，空氣環(huán)境加強持續(xù)監(jiān)測和優(yōu)化，注意賣場衛(wèi)生死角的清潔維護，從而建設一個更綠色安全的消費環(huán)境。同時，對突發(fā)事件要進一步建立和完善緊急應對體系。