伍氏企業(yè)美食有限公司是福建省乃至全國(guó)規(guī)模最大、集冷凍調(diào)理包研發(fā)生產(chǎn)、品牌連鎖餐廳、膳食托管為一體的大型食品加工配送企業(yè)。公司率先大量引進(jìn)了高科技流水線機(jī)械設(shè)備，制定了高標(biāo)準(zhǔn)工藝流程，采取中西特廚相互烹制結(jié)合的方式，打造日產(chǎn)20萬(wàn)份膳食的“中央廚房工廠”。積極帶動(dòng)中國(guó)快速飲食的標(biāo)準(zhǔn)革命，協(xié)同同行伙伴一起引領(lǐng)中式快餐連鎖的大發(fā)展，

旗下品牌伍の料理冷凍調(diào)理包，采用食材、配方、熟制方式標(biāo)準(zhǔn)化，完全將生產(chǎn)制作工藝流程化。在保證了產(chǎn)品色香味的一致化及產(chǎn)品的精美口味的同時(shí)，以不添加任何防腐劑和防腐劑的純粹安全加工方式，給食品以最大的安全保證。為餐廳經(jīng)營(yíng)者奉上無(wú)需廚房、無(wú)需廚師、安全健康的科學(xué)膳食。伍氏企業(yè)工業(yè)園屹立于泉州市雙陽(yáng)工業(yè)區(qū)，占地面積約23623平方米，建筑面積24806平方米。

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泉州市伍氏企業(yè)美食有限公司創(chuàng)建于2004 年，是集食品研發(fā)、生產(chǎn)、配送、銷售及餐飲管理為一體的專業(yè)化食品餐飲管理企業(yè)。伍氏企業(yè)視食品安全為企業(yè)命脈，于2006 年通過(guò)ISO9001 國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，同年在全省同行中率先通過(guò)HACCP 國(guó)際食品安全體系認(rèn)證，公司專注于提供中、西冷凍調(diào)理食品及標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)膳配餐服務(wù)和管理。2009 年底投資2 千多萬(wàn)元收購(gòu)近3 萬(wàn)平方米的標(biāo)準(zhǔn)廠房建設(shè)成符合GMP 標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化生產(chǎn)基地；2010 年集團(tuán)投資3 千多萬(wàn)元引進(jìn)瑞士隧道烘烤爐、德國(guó)全自動(dòng)螺旋冷凍生產(chǎn)線、瑞典利樂(lè)超高溫瞬間滅菌、TBA19 無(wú)菌灌裝生產(chǎn)線、日本AIHO 株式會(huì)社全自動(dòng)米飯生產(chǎn)線等代表國(guó)際一流水準(zhǔn)的生產(chǎn)設(shè)備。

2 用科技管理餐飲

被大家一致認(rèn)為餐飲必須是經(jīng)驗(yàn)主義的傳統(tǒng)管理方式，但伍氏企業(yè)早在2004 年就開(kāi)始自主研發(fā)信息化管理系統(tǒng)。信息化管理已滲透到餐廳管理系統(tǒng)、食堂管理系統(tǒng)、生產(chǎn)管理系統(tǒng)、倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)、食品衛(wèi)生管理系統(tǒng)、人力資源管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、客戶管理系統(tǒng)、物流管理系統(tǒng)等各個(gè)業(yè)務(wù)板塊。

3 新興產(chǎn)業(yè)

一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的品牌，上演一幕神奇的商業(yè)神話。中國(guó)的烹調(diào)術(shù)對(duì)美味的追求幾乎達(dá)到了極致，遺憾的是，人們把追求美味作為第一要求的同時(shí)，卻忽略了如何打造一個(gè)既符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)又專業(yè)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模

式。伍氏企業(yè)為了促進(jìn)餐飲業(yè)的升級(jí)，開(kāi)發(fā)研究了能使產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的新技術(shù)—“冷凍調(diào)理食品”。什么是調(diào)理食品？調(diào)理食品在國(guó)際上稱做“Preparedfoods”，翻譯成中文是“經(jīng)過(guò)洗、切或其他預(yù)處理，可直接進(jìn)行烹飪的預(yù)制食品，預(yù)加工食品”；在日本通常稱為 “Processfoods”即加工食品。調(diào)理食品是指以農(nóng)產(chǎn)、畜禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)前處理及配制加工后，采用速凍工藝的包裝食品。調(diào)理食品本身就具備食品行業(yè)的天然屬性——花色品種繁多，而這正符合中國(guó)菜的特點(diǎn)。由于人們的生活方式以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)形態(tài)的改變，導(dǎo)致人們消費(fèi)方式的改變，便利、營(yíng)養(yǎng)、美味和多元化食品將是未來(lái)消費(fèi)市場(chǎng)的主要方向，這些特點(diǎn)決定了行業(yè)未來(lái)產(chǎn)量將迅速放大。由于中華民族本身具有舉世聞名的飲食文化，中國(guó)料理本身的多姿多彩將決定中國(guó)的調(diào)理食品除了滿足本國(guó)市場(chǎng)需要之外，也將深刻地影響世界其他國(guó)家和地區(qū)的市場(chǎng)的多樣性。伍氏企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)中，吸收中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，充分利用中國(guó)大陸農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，自給率高的優(yōu)勢(shì)，將過(guò)去無(wú)法規(guī)模化量產(chǎn)和無(wú)法大范圍推廣的“非標(biāo)”模式，通過(guò)伍氏企業(yè)近六年的致力研究，同時(shí)借助中國(guó)傳統(tǒng)文化的力量，加強(qiáng)中國(guó)飲食文化的國(guó)際傳播，讓中國(guó)從“世界工廠”演變成為“世界廚房”，再到“美食天堂”的轉(zhuǎn)變。伍氏企業(yè)推出八大系列，四百多個(gè)品種的產(chǎn)品配料、比例都為同一標(biāo)準(zhǔn)，劑量控制到克。同時(shí)制定了產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)。按標(biāo)準(zhǔn)配方和程序制作，不需要任何烹飪基礎(chǔ)。產(chǎn)品的調(diào)味

都通過(guò)調(diào)理包實(shí)現(xiàn)，調(diào)理包全部由中央工廠統(tǒng)一制作、統(tǒng)一配送，一盅一包 投放即可，保證口味始終如一、千盅一味。在氏企業(yè)中央工廠就是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的操作車間，烹飪菜肴就是一系列標(biāo)準(zhǔn)程序，投放調(diào)理包、定時(shí)、按鍵，就這樣簡(jiǎn)單快捷，任何受過(guò)簡(jiǎn)單培訓(xùn)的廚工都能完成，餐廳不再需要廚師。冷凍調(diào)理食品這個(gè)行業(yè)新革命，即將迎來(lái)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的春天

4民以食為天 食以“伍”為先

— 泉州市伍氏企業(yè)美食有限公司巡禮從蹣跚學(xué)步，到初具規(guī)模，伍氏企業(yè)美食有限公司走過(guò)了七個(gè)年頭了！2002 年，伍氏企業(yè)創(chuàng)始人伍維民懷揣著一個(gè)夢(mèng)想來(lái)到美國(guó)加洲：他尋訪了“美式快餐”的權(quán)威專家，終于研究出“好而由”特有的生產(chǎn)配方，高樓萬(wàn)丈平地起，伍氏企業(yè)有了一個(gè)好的開(kāi)始。伍氏企業(yè)工業(yè)園屹立于泉州市雙陽(yáng)工業(yè)區(qū) 現(xiàn)在，嶄新的伍，占地面積約23623 平方米，建筑面積24806 平方米。伍氏企業(yè)成為福建省最具規(guī)模的餐飲企業(yè)。