這55個案例告訴你，開放式廚房正流行

來源：上海家具展 2019-03-01 10:51:00

隨著小戶型家的持續(xù)走紅，越來越多的年輕人選擇擁有一個開放式的廚房。不再是一扇門關(guān)住一屋的柴米油鹽氣，而是你我互享烹飪時的小美好。

系列短片《日食記》中片段

在吧臺/島臺邊端出剛做完的美味，香氣四溢的溫馨以及家人簇?fù)磉^來，一起享受食物時的滿足，真真是對料理人最大的鼓舞了。

當(dāng)我們?yōu)榕腼兠朗迟x予了這樣一個社交屬性的時候，隨之而來的廚房設(shè)計也就必須做出改變。開放式廚房，逐漸被國人所接受，更成為時下較為時髦的選擇。

拍攝《日食記》中的開放式廚房

你是否也向往著擁有一個像《日食記》中，干凈、溫馨，做飯時有陽光灑入，一回頭又能看到家人在餐桌旁等待的開放式廚房？

來看看今天F君給大家?guī)淼母韶洝?5款開放式廚房：如何布局、設(shè)計與應(yīng)用。

什么是開放式概念廚房？

設(shè)計師對流暢和自由空間的追求，以及居住者在不犧牲功能的前提下對高品質(zhì)生活與簡約優(yōu)雅布局的需求，催生出各種布局的開放式廚房。

出于開放性和功能性考慮，經(jīng)常會使用簡單的酒吧式布置，就是傳統(tǒng)的餐桌椅連通廚房區(qū)域與就餐區(qū)。通常，在開放式概念當(dāng)中，就餐區(qū)起象征性的隔離作用，將食物準(zhǔn)備區(qū)和其他日常生活空間區(qū)分開來。

圖片來源 SAOTA Architects

開放式廚房的理念并不鮮見，特別是對現(xiàn)代家居而言。當(dāng)下的潮流是盡可能加大房屋內(nèi)部的流動、簡化結(jié)構(gòu)和裝飾，同時不犧牲功能。因此，打破廚房和日常生活區(qū)之間的屏障是一個可行的辦法。通常，廚房與就餐區(qū)相鄰并且互相連通。餐桌通常充當(dāng)廚房和起居/休息區(qū)之間的緩沖區(qū)。

圖片來源 SAOTA Architects

開放式廚房布局的利與弊

當(dāng)我們在選擇方案時，最簡單易行的方法就是全面了解其優(yōu)勢和可能局限。

圖片來源 SAOTA Architects

優(yōu)點(diǎn)：首先，開放式布局利于家居社交生活。當(dāng)準(zhǔn)備食物時，所有居住者及訪客都可以充分參與（即便僅僅是陪伴）而不僅僅是坐享其成。因此，開放式廚房不僅提升了空間布局連通性，而且給家居生活帶來了樂趣。

圖片來源 Tamara Wibowo Architects

此類布局除具備社交功能外，對房屋開闊感、自由度以及空間開放的作用也不容小覷。如能巧妙設(shè)計安排，在主要家居空間建立起自由流動，即便小型住宅也會顯得寬敞許多。此外，如能在櫥柜和烤箱與就餐區(qū)之間自由活動，布菜和收拾餐桌也會輕松很多。

圖片來源 Tseh 建筑集團(tuán)

缺點(diǎn)：開放式布局可能需要拆除建筑墻壁，另外，還可能需要布置新的給排水管道和電線（如果原有建筑結(jié)構(gòu)未包含），這都會帶來麻煩。

圖片來源 SAOTA Architects

開放式空間布局還意味著缺乏隔離，日常家居區(qū)域的噪音、氣味和生活雜事都會傳播而不受限制，這一點(diǎn)可能會有一點(diǎn)棘手。

最后，廚房的改造成本可能很高，廚房是家中造價昂貴的區(qū)域之一，因此，也需要了解其不便之處。不過現(xiàn)在的科技進(jìn)步以及年輕人飲食習(xí)慣的西方式靠攏，開放式有趣與流暢的布局，也讓很多人喜愛上了開放式廚房空間。

在了解這些利與弊后，如果你依然選擇開放式廚房設(shè)計，那就跟著F君一起看看現(xiàn)代設(shè)計下開放式廚房有哪些創(chuàng)新布局。

開放式廚房和客廳布局

一面墻組合式廚房

這種類型的廚房布局圍繞一個單墻的設(shè)置，其中各類廚房用具等模塊均線性排列，是將烹飪空間納入開放式家具布局的最簡單易行的方式。這類開放式布局下的廚房區(qū)域依然是單獨(dú)空間，但與其余家居空間之間也不設(shè)定邊界。

圖片來源 Fateeva Design

在這類布局中，現(xiàn)代設(shè)計師在各類廚房部件（從冰箱到水槽）的靈活、趣味和實用布置上充分發(fā)揮其創(chuàng)新和想象，滿足業(yè)主對于直線工作區(qū)的需求和個人風(fēng)格。

圖片來源 Daria Zinovatnaya

船艙式廚房布局

此布局得名于船舶的配置，指沿家居空間后方布置廚房，正如船艙廚房像走廊一樣在船內(nèi)縱向延伸。另外，由于船艙廚房意味著空間狹窄，或多或少受到限制，因此，此類廚房特別適用于房屋空間較小或布置難度較大的空間。

圖片來源 platau

這種現(xiàn)代廚房兩邊設(shè)置兩個平行工作臺（櫥柜、廚房島臺或選用其他廚房用具模塊），實際應(yīng)用時既有效且便利，因此很受生意繁忙的餐廳青睞。事實上，此類廚房適合工作時走動，但不適合就餐或休息交談，這類社交互動。

圖片來源 a Fresh Touch Interiors

所以，這種布局適用于小型公寓或大型開放場所，并且非常有趣：廚房模塊的布置以能夠在其間方便走動為原則。

L形模塊化廚房

L形模塊化廚房是一種非常流行的布局（特別是在廚房與日常家居區(qū)域相鄰時）。這種廚房配置簡單而高效，不僅能夠裝飾烹飪功能區(qū)，它的開放性也可促進(jìn)家庭社交互動。

將L字母的短邊設(shè)置為一個小廚房單元、打造一個精致的早餐臺也是一個很流行的方案。經(jīng)典L形布局在空間分布上舒適且實用，能夠安裝容納廚房所有必要設(shè)備所需的臺面和櫥柜，非常實用。

圖片來源 Shoko Design

L形廚房布置既隨性又現(xiàn)代，具有多變性，在設(shè)計上可以有多種選擇。?用心設(shè)計你的廚房，精心選擇配置模塊，讓其既可保證空間的功能分布，又能確保存儲和實用單元的數(shù)量滿足需求。L形廚房臺面空間充足，呈開放式、方便與其他家居區(qū)域連通，且廚房內(nèi)部空間寬敞，可以避免繞路或碰撞。

圖片來源 Shoko Design

U形（馬蹄形）廚房

此類廚房幾乎需要在室內(nèi)再隔出一個房間，但其功能性強(qiáng)，并可添加的舒適廚房布置，特別適合大空間開放式布局或追求食物料理區(qū)舒適度的情況。

實際上，U形廚房配置可按照料理者的要求配置多個櫥柜和實用外觀選項，對小型和大型空間同樣適用。U形布局內(nèi)模塊化廚房組件緊湊排列，可安裝多個臺面并容納有序存儲空間，便于使用。這個布局的另一個優(yōu)點(diǎn)在于，多名料理者可以同時使用該空間而不會互相干擾。

圖片來源 Interjero architekt ra

U形模塊化廚房配置的舒適度較高，并且具備功能獨(dú)立性，在開放空間布局中開辟了專用的烹飪區(qū)。三面墻壁分別設(shè)置不同的廚房模塊、臺面和面板，不僅實用，而且在家居設(shè)計中很受歡迎。

U形廚房布局的優(yōu)點(diǎn)很多，隱蔽性、大臺面空間，以及在小型或大型家居空間中都可以很多的抽屜空間與效率性。

圖片來源 y Designs

G形（半島形）廚房

人們可能會認(rèn)為，G形廚房是U形廚房的延伸，除四面儲物墻之外還增設(shè)了半島形臺面，可以額外布置櫥柜或迷人的廚房島式酒吧。實際上，這種廚房布局還可視作其他型字母廚房布局的升級版本，能夠最大程度地利用開放式設(shè)計空間。

圖片來源 Marmol Radziner

這樣的布局中，多個工作區(qū)臺面、電器和功能櫥柜都圍繞單個中心布置，大大提升了操作、烹飪和后續(xù)清潔的便利性，而不會影響進(jìn)度。

此外，G形廚房布局中增加的臺面空間在烹飪過程始終在觸手和使用范圍內(nèi)。?且開放的結(jié)構(gòu)仍然將你與社交流的其他部分聯(lián)系在一起。

圖片來源 Marmol Radziner

島式開放廚房

島式廚房具體尺寸或形狀不受限制，個人風(fēng)格盡可自由發(fā)揮。在島式廚房理念中，臺面和存儲單元可在廚房中隨意布置而不與其他廚房模塊相連，這樣，就可以圍繞其自由活動，此外，該布局還具備時尚動感和個性化裝飾效果。

圖片來源 Olga Akulova

L形、U形、G形廚房或單壁式、船艙式廚房均可隨意使用此布局，此外，其還可獨(dú)立構(gòu)成功能廚房空間。

島式廚房已經(jīng)成為創(chuàng)新性廚房布局中的一個實用訣竅，可以額外提供操作臺面，并能容納水槽、其他廚具、櫥柜等，也可簡約布置，僅作餐吧使用。無論如何布置，在L形廚房配置等案例中，如需增設(shè)操作臺面，島式廚房單元始終是時尚實用的可選方案，

此外，它還可以對廚房進(jìn)行分割，避免多人同時操作情況下的嚴(yán)重干擾。島式廚房既靈活又時尚，適用于多種廚房布局，給家居空間帶來自由與動感。

圖片來源 Olga Akulova

小型開放式廚房

如上面所述，在現(xiàn)代設(shè)計領(lǐng)域中，開放式布局由于結(jié)構(gòu)簡單、具有開放性和方便活動而流行?，F(xiàn)代家居生活追求廚房、餐廳和起居室之間的流暢和靈活連通，因此著名設(shè)計師和建筑師都常使用這一布局。

圖片來源 French Quarter

移除社交空間和廚房之間的屏障在本質(zhì)上是來簡化房屋分隔和生活方式，并打開活動空間。優(yōu)點(diǎn)在于，這一布局即便對小型住宅和空間布置難度較大的城市住宅也完全可行。所以要想為日常生活和社交場所設(shè)計簡約的開放式布局，就不必要使用大量的建筑隔斷。

圖片來源 Vaida Atkocaityte

保持廚房簡潔

要遵循黃金法則（特別是小型空間）是設(shè)計真正需要面對的難題。下面三個不同的項目，展示了如何在空間有限和開放式廚房配置的條件下作出極具創(chuàng)意和空間充裕的設(shè)計。

圖片來源 GDL Arquitetura

在開放式設(shè)計中，白色墻壁和通用的亮色背景以及顏色組合是絕佳搭配。木質(zhì)表面紋路、清新的綠色元素和時尚白色的色調(diào)營造出放松和舒適的氛圍。

圖片來源城市間

柔和且線條清晰的起居空間搭配巧妙，使用了淺色和經(jīng)典灰色元素。這一簡約風(fēng)格有一種空間開放感，讓人感覺純凈愜意。

圖片來源 Redeco

開放式廚房的搭配

白色

白色是另一種極端的選擇，設(shè)計師和房主使用大膽的色彩搭配和強(qiáng)烈的對比組合，以達(dá)到滿意效果（需要補(bǔ)充的是，這種風(fēng)格非常經(jīng)典）。

圖片來源 Toota

大量使用白色元素和外觀，能夠自然營造出空間感和舒適感，因此廣受喜愛。

圖片來源 Kubikoo Estudio

白色非常適用于開放式設(shè)計以及提亮裝修色調(diào)，因此特別適配小型動感開放式廚房，如果創(chuàng)造性地使用淺色配色以及簡易形狀，即便非常小的空間也可以充分容納組件臺面而不會感覺擁擠。

黑色

圖片來源 Toota

將廚房打造為黑色廚房已經(jīng)不再是什么新鮮事了。實際上，在廚房等區(qū)域使用這種強(qiáng)烈色彩對比非常時尚，對于單身居住者的開放式廚房布置來說，非?？幔梢詡鬟_(dá)出原始感和不受侵染的力量感。

圖片來源 Carter Williamson

實際上，黑色設(shè)計的要求非常高而且極具個性，因此大部分人會避免將黑色用在廚房中。但由于其充滿活力和強(qiáng)烈的存在感，具備開創(chuàng)精神的設(shè)計師、藝術(shù)人士以及要求較高、期待個性化奢華效果的客戶才非常青睞這一搭配。

圖片來源 Yo Dezeen

理念前衛(wèi)的烏克蘭工作室Yo Dezeen在其部分創(chuàng)意項目中將黑色作為廚房和起居室的主色。

圖片來源 Metaforma

大膽用色

除了黑白與淺色，大膽用色目前也很受歡迎。創(chuàng)意性地用色并且巧妙地撞色，這樣，你在設(shè)計個性化的家居裝修時將會得心應(yīng)手。近來，柔和色調(diào)非常流行，我們在起居室和臥室乃至廚房設(shè)計中都可以看到各種創(chuàng)意案例。

圖片來源 FU-GE Design

千禧粉近來仍然非常熱門而且很好看，經(jīng)常在時尚家具設(shè)計和室內(nèi)裝潢設(shè)計中被用作墻面顏色或僅作為裝飾元素。

圖片來源 Moneo Brock Studio

在廚房空間內(nèi)我們還可將藍(lán)色、橙色或黃色以不同方式搭配，可以創(chuàng)造出驚艷的配色方案。這些顏色能夠在你家里最常用區(qū)域內(nèi)展現(xiàn)情緒和個人感受。

純色組合

現(xiàn)下，使用灰色、白色和淺米色組合，再以黑色元素進(jìn)行強(qiáng)烈對比進(jìn)行簡約彩色涂鴉，這一時尚和優(yōu)雅的設(shè)計非常流行。中國臺灣工作室2BOOKS的設(shè)計作品為我們呈現(xiàn)了一種糅合了時尚感和現(xiàn)代禪宗的都市生活風(fēng)格。

圖片來源 2BOOKS design

噴漆廚房櫥柜、廚房島臺加金屬覆層，再加上富有張力的圖形符號，營造出極具表現(xiàn)力的氛圍。黏土底座的純粹感以及溫暖的米色內(nèi)飾和裝飾元素點(diǎn)綴搭配也十分精妙。

圖片來源 Studio Wills + Architects

使用純色和簡單的顏色組合，則可以在室內(nèi)裝飾中更大膽地用色，而無需擔(dān)憂色彩過重或過于雜亂。在下圖這個項目中，天然木質(zhì)覆層和清新綠色元素與廚房模塊的動感黑色搭配得當(dāng)。在藝術(shù)感和表現(xiàn)力強(qiáng)烈的城市住宅中，以藍(lán)色或綠色等作為主色巧妙配置，可以使空間更加開放，為你的廚房生活營造個性化氛圍。

圖片來源 Fateeva Design

保留光線

斜坡屋頂或夾層空間會帶來浪漫和舒適感，但同時在設(shè)計上也相當(dāng)具有挑戰(zhàn)性：斜坡屋頂、凸出木梁和小窗戶會侵占空間并降低亮度。但如其他所有難題一樣，這同樣也是發(fā)揮創(chuàng)意和天馬行空設(shè)計理念的機(jī)會。下面的案例展現(xiàn)了如何在此類空間設(shè)計現(xiàn)代生活方式，并巧妙地融入光線，營造舒適和優(yōu)雅感。

圖片來源 Vipp

Vipp的模塊化廚房作品將開放式空間隔離為食物準(zhǔn)備區(qū)和家居場所，設(shè)計師使用個性化輪廓的巨幅窗扇引入光線來凸顯各類裝飾元素。設(shè)計作品中，光線是一個關(guān)鍵因素，能夠為個性化的空間布局創(chuàng)造舒適性和功能性。

圖片來源 don't DIY Studio

可以利用光線營造舒適溫馨的氛圍，凸顯家居的特定吸引力、優(yōu)雅和個性。自然光可以讓所有物體（包括食物在內(nèi)）外觀自然健康，因此良好的自然光對食物準(zhǔn)備區(qū)而言非常重要。在廚房臺面上工作時讓光線從后方射入是種巧妙的布局，能避免晃眼。

圖片來源 Softdecor

正如此類案例所示，在設(shè)計布局中將光線作為重中之重，不僅能讓家居環(huán)境個性化且富有表現(xiàn)力，還能夠提升日常家居空間的效率、營造出裝修的平和輕松感，保證環(huán)境的安全和舒適性。要讓光線布局覆蓋整個烹飪、布菜、就餐、清理、整理或休息空間非常困難，但花費(fèi)這番心思絕對值得。

圖片來源 Moloney Architects

室內(nèi)和室外相互結(jié)合

在室外自然環(huán)境和開放式廚房之間建立強(qiáng)有力的聯(lián)系，可以成為為室內(nèi)設(shè)計項目帶來寧靜和獨(dú)特個性的成功設(shè)計訣竅。就比如非?；鸬男∏逍铝侠砉?jié)目《日食記》中，屋主在料理的同時，陽光與飄窗的互動，帶來室外自然風(fēng)與安寧的生活感。

通過開放、景觀、材料和設(shè)計元素營造自然感，可能會對建筑提出某些預(yù)設(shè)要求，但總有辦法營造出自然風(fēng)。

圖片來源 SAOTA Architects

這一廚房設(shè)計位于室內(nèi)外入口處，這樣，通過門、結(jié)構(gòu)和材料將家居環(huán)境與自然相聯(lián)系，為就餐提供獨(dú)特體驗。混凝土墻表面不作處理、大量使用瓷磚地板，帶來清新感受，同時以暖色木質(zhì)結(jié)構(gòu)和各類綠色植物相平衡。這一室內(nèi)外連通式廚房以門和材料作為連接媒介。

圖片來源 Tamara Wibowo Architects

使用巨幅窗、滑動玻璃門或落地雙扇玻璃門可將房屋內(nèi)部與外部花園和周圍環(huán)境緊密聯(lián)系。廚房區(qū)域光線充足始終是一大優(yōu)點(diǎn)。更何況還能享受新鮮空氣、自然風(fēng)和怡人的景色。

空間的布局與分割

廚房和起居室分開

有許多方式可以不僅優(yōu)雅還具有創(chuàng)意地隔離廚房和起居室?；蚋鼫?zhǔn)確地說，劃定其間的象征性邊界，而無需使用實體墻壁和門來進(jìn)行空間分割。在當(dāng)代設(shè)計中，較常采用的一種方法是升抬其中一個區(qū)域。對開放式布局進(jìn)行分層是一種創(chuàng)意動態(tài)方案，可以從視覺上區(qū)分功能并讓您在同一開放空間中使用不同的設(shè)計組合。

圖片來源 FGR Architects

在開放式布局中，玻璃隔斷也是隔離食物準(zhǔn)備區(qū)和家居空間的一種時尚實用訣竅，雖然從視覺上不會阻擋光線，但在視角上仍然在兩個區(qū)域間建立起了部分私密性。在不干擾布局視覺流動的前提下，能夠?qū)⑸钤胍艉蜌馕陡綦x開來。

圖片來源 Ippolito Fleitz Group

現(xiàn)代設(shè)計中，在必要時使用滑動門或內(nèi)置面板遮擋廚房和食物準(zhǔn)備區(qū)也是一種常見方案。在不使用料理區(qū)時，某些豪華項目使用大型結(jié)構(gòu)和材料對其進(jìn)行遮擋。

在這個時尚豪華型項目設(shè)計中，設(shè)計師借助材料色彩的流動性以及由纏枝木、大理石和亞光黑色表面的組成的定制結(jié)構(gòu)來弱化廚房并將其隱于滑動面板之后，同時在視覺上留存開放式布局的協(xié)調(diào)性。

圖片來源 ong & ong

家居友好型廚房

要說到布局兼具吸引力、趣味性和實用性，同時讓所有家庭成員感受到舒適和安全的家居友好型空間設(shè)計，就不能不提著名中國臺灣工作室HAO的設(shè)計。他們巧妙地在廚房-起居室組合的開放式布局中使用有趣的設(shè)計元素（包括樂高風(fēng)格的家具或蹦床）。

圖片來源 HAO Design

這些旨在打造一個輕型現(xiàn)代室內(nèi)組合區(qū)，其中布置有一個包含攀爬和滑動設(shè)備的游樂區(qū)，并在布局中優(yōu)雅加入富有想象力的設(shè)計細(xì)節(jié)；同時使用大量軟質(zhì)材料，目的是為了讓孩子們在安全和貼心的環(huán)境中和父母共享歡樂。創(chuàng)造開放式有機(jī)空間，鼓勵孩子和成人的創(chuàng)意活動，是標(biāo)志性的設(shè)計嘗試。